Diyarbakır’a özgü çorbalardan olan ayran aşı çorbası, isteğe göre hem soğuk, hem de sıcak yenilebilen yemeklerden birisidir. Diyarbakır’ın her mutfağında bu eşsiz lezzeti bulmanız mümkün.

Yemek için gerekli malzemeler

1 su bardağı buğday (döğme)

2 kg yoğurt

5 su bardağı su

Tuz

Taze nane

Yemeğin yapılışı

Döğmeyi iyice yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine tuz ve sıcak su ekleyip yumuşayana dek kaynamaya bırakın. Bu arada yoğurdu mikserle çırpın 5 su bardağı soğuk su ilave edilir köpürene dek çırpın. Döğmeyi kontrol edin. Tam yumuşamışsa yaptığımız ayranı tenceredeki döğmenin üzerine ekleyin.

Kaynamaya gelene dek devamlı karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatıp ocaktan alın. İster sıcak ister soğuk yiyebilirsiniz. Tercih sizin üzerine taze nane ekleyin. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.