Diyarbakır, et ağırlıklı yemeklerinin yanı sıra, salataları ile de meşhur bir kent. Özellikle Hevsel Bahçeleri’nden dalında koparılan taze sebzelerle yapılan salatalar, birçok yemek menüsünü süslemiştir. Bunlardan en önemlisi ise Bostana Salatasıdır.

Gerekli Malzemeler

4 Adet Orta Boy Domates

2 Adet Sivri Biberi

1 Adet Kırmızı Biber

0,5 Demet Maydanoz

2 Demet Semizotu yani Pırpar ( yaprakları ve ince dalları kullanılacak)

3 Adet Taze Soğan

2 Diş Sarımsak

2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Yarım Limon Suyu

2 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi

1 Adet Orta Boy Salatalık

Tuz

1 Yemek Kaşığı Toz Kırmızı Biber

1 Yemek Kaşığı Pul Biber

1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane

1 Yemek Kaşığı Toz Sumak

1,5 Su Bardağı Su

Salatanın hazırlanışı

Bostana salatamızı yapmaya domateslerin kabuklarını soyarak başlayalım. Ardından domatesleri küp şeklinde doğrayalım. Biraz zor olacak ama salatayı yedikten sonra, buna değecektir. Aynı şekilde salatalıkta bu şekilde doğranmalıdır. Kalan malzemelerin hepsini böyle doğrayın. Şimdi kırmızı biberlerin çekirdeklerini temizleyerek, aynı şekilde doğrayın. Maydanozları ince şekilde kıyın. Taze soğanları küçük doğrayın. Semizotunun yapraklarını küçük doğrayın.

Malzemelerin hepsini derin bir kap içine koyun. İki diş havanda dövülmüş sarımsakları ekleyin zeytinyağını, nar ekşisi ve limon suyunu ve Ya taze limon sıkın karıştırın. İçine tuz ile diğer baharatları ilave edin ve iyice karışmasını sağlayın. Yarım su bardağı su ilave ederek, biraz sulanmasını sağlayın. Salata malzemelerine hazırladığınız sosu dökün ve birlikte harmanlayın. Salatanın içine kalan bir bardak suyu da karıştırın. Bostana salatanızı çukur bir kase de servis edin. Afiyet olsun.

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.