Diyarbakır ana yemeklerinden biri de bahar ve yaz aylarının vazgeçilmezi olan etli güveç tarifidir. Diyarbakır güveci kuşbaşı etle yapıldığı gibi, en tercih edileni ise kemikli olarak yapılanıdır.

Gerekli malzemeler:

1 Kilogram Kemikli Kuzu Eti

3 Orta Boy Patlıcan

7 Adet Orta Boy Domates

4 Adet Orta Boy Sivri Biber

2 Baş Sarımsak

1 Küçük Boy Soğan

1 Yemek Kaşığı Tereyağı

150 gr. Çekilmiş Kuyruk

2 Yemek Kaşığı Kırmızı Pul Biber

1 Yemek Kaşığı Domates Salçası

Yarım Yemek Kaşığı Biber Salçası

Yemeğin tarifi:

3 Orta boy patlıcanı alacalı şekilde soyalım. Soyduğumuz patlıcanları uzunlamasına havuç dilimi şeklinde bölerek ardından küp şeklinde doğrayalım.

Aynı şekilde domateslerin de kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayalım. Yeşil biberi ince ince kıyalım.

Orta boy bir çömlekte önce tereyağımızı ve etimizi sarımsakla kavuralım. Ardından küp şeklinde doğranmış soğanlarımızı ekleyelim. Bütün bu malzemeleri etler pembeleşinceye kadar kısa bir süre orta ateşte kavurduktan sonra küp şeklinde doğranmış patlıcan ve domatesleri üzerine dizelim.

Küçük bir kase içinde su, bir yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası ile iki yemek kaşığı pul biberi karıştıralım. Tüm malzemeler suyun içinde özdeşleşinceye kadar karıştıralım. Daha sonra hazırladığımız bu sosu yemeğimizin üzerine dökelim. Ardından da çekilmiş kuyruk yağını yemeğin üzerine serpiştirelim ve çömleğimizi fırına verelim.

Yemeğimizi fırında pişene kadar ağzı kapalı şekilde, en son olarak 15-20 dakika kadar da ağzı açık şekilde pişirelim.

Yemek piştikten sonra sıcak şekilde servis edelim. Afiyet olsun.

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.