<p>Diyarbakır ana yemeklerinden biri de bahar ve yaz aylarının vazge&ccedil;ilmezi olan etli g&uuml;ve&ccedil; tarifidir. Diyarbakır g&uuml;veci kuşbaşı etle yapıldığı gibi, en tercih edileni ise kemikli olarak yapılanıdır.</p><p><strong>Gerekli malzemeler:</strong></p><p>1 Kilogram Kemikli Kuzu Eti</p><p>3 Orta Boy Patlıcan</p><p>7 Adet Orta Boy Domates</p><p>4 Adet Orta Boy Sivri Biber</p><p>2 Baş Sarımsak</p><p>1 K&uuml;&ccedil;&uuml;k Boy Soğan</p><p>1 Yemek Kaşığı Tereyağı</p><p>150 gr. &Ccedil;ekilmiş Kuyruk</p><p>2 Yemek Kaşığı Kırmızı Pul Biber</p><p>1 Yemek Kaşığı Domates Sal&ccedil;ası</p><p>Yarım Yemek Kaşığı Biber Sal&ccedil;ası</p><p><strong>Yemeğin tarifi:</strong></p><p>3 Orta boy patlıcanı alacalı şekilde soyalım. Soyduğumuz patlıcanları uzunlamasına havu&ccedil; dilimi şeklinde b&ouml;lerek ardından k&uuml;p şeklinde doğrayalım.</p><p>Aynı şekilde domateslerin de kabuklarını soyup k&uuml;p şeklinde doğrayalım. Yeşil biberi ince ince kıyalım.</p><p>Orta boy bir &ccedil;&ouml;mlekte &ouml;nce tereyağımızı ve etimizi sarımsakla kavuralım. Ardından k&uuml;p şeklinde doğranmış soğanlarımızı ekleyelim. B&uuml;t&uuml;n bu malzemeleri etler pembeleşinceye kadar kısa bir s&uuml;re orta ateşte kavurduktan sonra k&uuml;p şeklinde doğranmış patlıcan ve domatesleri &uuml;zerine dizelim.</p><p>K&uuml;&ccedil;&uuml;k bir kase i&ccedil;inde su, bir yemek kaşığı domates sal&ccedil;ası, yarım yemek kaşığı biber sal&ccedil;ası ile iki yemek kaşığı pul biberi karıştıralım. T&uuml;m malzemeler suyun i&ccedil;inde &ouml;zdeşleşinceye kadar karıştıralım. Daha sonra hazırladığımız bu sosu yemeğimizin &uuml;zerine d&ouml;kelim. Ardından da &ccedil;ekilmiş kuyruk yağını yemeğin &uuml;zerine serpiştirelim ve &ccedil;&ouml;mleğimizi fırına verelim.</p><p>Yemeğimizi fırında pişene kadar ağzı kapalı şekilde, en son olarak 15-20 dakika kadar da ağzı a&ccedil;ık şekilde pişirelim.</p><p>Yemek piştikten sonra sıcak şekilde servis edelim. Afiyet olsun.</p><p><img src="/upload/html-content/g&uuml;ve&ccedil;.jpg" alt="" /></p>