Diyarbakır'da bamyanın çıkması ile birlikte yaz, sonbahar ve kışın taze ya da kurutulmuş halde birçok şekilde bamya yemeği yapılmakta. Yazın ise, taze bamyadan daha çık zeytinyağlı ve etsiz yemekler yapılmakta. Kolay bir tarif olan etsiz bamya yemeği, limon ile farklı bir tat kazanmaktadır.

Gerekli Malzemeler:

Yarım kilogram taze bamya

2 adet domates

1 adet soğan

3 adet yeşil biber

Yarım yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yarım limon

baharat ( karabiber, pul biber)

Tuz

Yemeğin Yapılışı:

Soğanı yemeklik doğrayarak kavurun. Pembeleşince doğranmış biberi ilave ederek biberleri de kavurun. Küp küp doğranmış domates ve salçayı ilave edin. 2-3 dakika karıştırın ve yıkanmış temizlenmiş bamyaları ekleyin. 1-2 dakika da bamyalar kavrulunca yarım limon suyunu sıkın ve sıcak su ilave edin.

Son olarak tuz ve baharatları ekleyerek çok karıştırmadan pişmeye bırakın. İsteğe göre sıcak ya da soğuk servis edin. Afiyet olsun.