Alaaddin Kılıç
Alaaddin Kılıç
Yazarın Makaleleri
MERCİMEK KÖFTESİ...
Mercimek köftesi, Diyarbakır'da misafir davetlerinde, gün sofralarında her zaman yerini koruyan, tabiri caizse modası hiç geçmeyen favori tariflerdendir. Büyük-küçük herkes mercimek köftesini sever. Gerekli Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı...
ETLİ BAMYA YEMEĞİ…
Diyarbakır'ın sevilen yemeklerinden olan bamya, hem kış, hem de yazın tüketilen lezzetli bir besin. Kışın kurutması ile etlisi ya da meftunesi yapılan besin değeri yüksek olan bamya, mevsimin de tazesiyle yapılınca da aynı tadı veriyor....
ARUŞEK YEMEĞİ…
<p>;nbsp;</p><p>Diyarbakır'ın ismi unutulmaya y;uuml;z tutan ancak, yaşlılar tarafından bilinen yemeklerden biri de Aruşek yemeğidir. Farklı farklı b;ouml;lgelerde değişik adlarla anılsa da, bu yemek Diyarbakır yemek k;uuml;lt;uuml;r;uuml;nde...
LEBENİ (YOĞURT ÇORBASI)
<p>;nbsp;B;ouml;lgemiz geniş bir coğrafya sahip olması sebebiyle en b;uuml;y;uuml;k ge;ccedil;im kaynağının başında hayvancılık gelmekte. B;ouml;yle olunca hayvanlardan elde edilen s;uuml;t ;uuml;r;uuml;nlerinin değerlendirilmesi ve bunun...
BOSTANA SALATASI…
<p>;nbsp;</p><p>Diyarbakır, et ağırlıklı yemeklerinin yanı sıra, salataları ile de meşhur bir kent. ;Ouml;zellikle Hevsel Bah;ccedil;eleri;rsquo;nden dalında koparılan taze sebzelerle yapılan salatalar, bir;ccedil;ok yemek men;uuml;s;uuml;n;uuml;...
DİYARBAKIR'IN EŞSİZ LEZZETİ: GÜVEÇ…
<p>Diyarbakır ana yemeklerinden biri de bahar ve yaz aylarının vazge;ccedil;ilmezi olan etli g;uuml;ve;ccedil; tarifidir. Diyarbakır g;uuml;veci kuşbaşı etle yapıldığı gibi, en tercih edileni ise kemikli olarak yapılanıdır.</p><p><strong>Gerekli...
KELLE PAÇA ÇORBASI…
<p>;nbsp;</p><p>Diyarbakır;rsquo;a ;ouml;zg;uuml; olan ve ;ouml;zellikle kışın t;uuml;ketilen kelle pa;ccedil;a ;ccedil;orbasını tatmayan yoktur. Sağlık a;ccedil;ısından da ;ccedil;ok faydalı olan kelle pa;ccedil;a ;ccedil;orbası,...
DİYARBAKIR USULÜ EKŞİLİ DOLMA…
<p><strong>ALAADDİN'İN MUTFAĞI</strong></p><p>Diyarbakır Mutfağındaki yeri ;ccedil;ok daha ;ouml;zel, en ;ouml;nemlisi sumaklı olması;hellip; Sumağın sağlık a;ccedil;ısında saymakla bitmez faydaları var insan...
DİYARBAKIR KENGER MEFTUNESİ
<p>Bug;uuml;ne kadar Diyarbakır;rsquo;ımızda ;nbsp;m;uuml;şterilerimize b;uuml;y;uuml;k titizlikle hazırlayıp sunduğumuz lezzetleri, ;nbsp;bundan b;ouml;yle haftada bir bu k;ouml;şeden sizlerle paylaşacağım.;nbsp; Umarım d;uuml;nden bug;uuml;ne...