Yöremiz kebap yemekleri ile meşhur iken, pek yapılmayan kebap çeşitlerinden biri de yoğurt ile yapılanıdır. Yoğurt, kebap, tereyağı ve sos ile bir şahesere dönen bu yemek çeşidi, Diyarbakır’ımızda da bilinen lezzetli yemeklerindendir. Şimdi gelelim bu eşsiz tat için gerekli malzemelere ve tarifine...
Gerekli Malzemeler:
400 gram köftelik kıyma
1 adet küçük boy soğan, tuz, karabiber
1 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet domates
1 diş dövülmüş sarımsak
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Bir buçuk su bardağı yoğurt
Yoğurtlu Kebabın Yapılışı:
Köfte için bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi yoğurun. İsteğe göre ya fındık büyüklüğünde, ya da normal köftelik boyda parçalar koparın.
Hazırladığınız köfteleri tavaya aldığınız sıvı yağda kızartın. Domates sos için kabukları soyulmuş domatesleri rendeleyin ve tavaya alın. Sarımsak ve zeytinyağı ilave edip, kısık ateşte 2 dakika kaynatın. Kızartılmış köfteleri servis tabağına alın. Üzerine çırpılmış yoğurt ile domates sosu gezdirin. Afiyet olsun.
