İçine kuş üzümü, bol çam fıstığıyla, nefis tereyağı tadıyla her seferinde bizi mutlu etmeyi başardı bu börekler. Keyifli bir ritüel olan bu durumu, evlerimize taşımanın tam sırası. En ünlü börekçilerden bile daha iyi Sarıyer böreği yapmanız için sıvadık bu kez kollarımızı.

Lezzetinin sırrını el açması yufkadan değil, kıtırlığıyla nam salmış baklavalık yufkadan aldı. İçine tereyağı, süt ve zeytinyağı girdi. Bolca harçla sarıp sarmalandı. Fırının sıcacık kollarına teslim oldu. Evlere şenlik bir börek olup kondu sofralarımıza. Bu kadar anlattık, göstermeden olmaz. 

Malzemeler

15 adet baklavalık yufka

İç harcı için

2 yemek kaşığı zeytinyağı

100 gram kıyma

1/2 adet soğan

1 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)

1 yemek kaşığı çam fıstığı

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

İçi ve üzeri için

75 gram eritilmiş tereyağı

3/4 çay bardağı zeytinyağı

1/2 çay bardağı süt

Nasıl Yapılır

Zeytinyağını derin bir tavanın içerisine alın. Kıymayı kavurmaya başlayın hemen ardından soğanları ilave edin.

Çam fıstığı ve kuş üzümünü ekledikten sonra tuz ve karabiberini de ekleyin ve güzelce soteleyerek ocaktan alın. Zeytinyağı, eritilmiş tereyağı ve sütü bir kabın içine aktarın ve tel çırpıcı yardımıyla çırpın.

Baklavalık yufkalardan 5 tanesini üst üste dizin ve her bir katın arasına hazırladığınız bu karışımı sürün.

En üst kata kıymalı harcı ilave edin ve kıvırarak sarın. Ardından şekil verin. Bu işlemi baklavalık yufka ve iç harç bitene kadar tamamına uygulayın. Üzerine de bu karışımdan sürdükten sonra 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin.

Çıkarıp dilimleyerek servis edin.

Dikkat!

Yorum yapabilmek için üye girşi yapmanız gerekmektedir. Üye değilseniz hemen üye olun.

Üye Girişi Üye Ol