<p>&nbsp;</p><p>Diyarbakır, et ağırlıklı yemeklerinin yanı sıra, salataları ile de meşhur bir kent. &Ouml;zellikle Hevsel Bah&ccedil;eleri&rsquo;nden dalında koparılan taze sebzelerle yapılan salatalar, bir&ccedil;ok yemek men&uuml;s&uuml;n&uuml; s&uuml;slemiştir. Bunlardan en &ouml;nemlisi ise Bostana Salatasıdır.</p><p><strong>Gerekli Malzemeler</strong></p><p>4 Adet Orta Boy Domates</p><p>2 Adet Sivri Biberi</p><p>1 Adet Kırmızı Biber</p><p>0,5 Demet Maydanoz</p><p>2 Demet Semizotu yani Pırpar ( yaprakları ve ince dalları kullanılacak)</p><p>3 Adet Taze Soğan</p><p>2 Diş Sarımsak</p><p>2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı</p><p>Yarım Limon Suyu</p><p>2 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi</p><p>1 Adet Orta Boy Salatalık</p><p>Tuz</p><p>1 Yemek Kaşığı Toz Kırmızı Biber</p><p>1 Yemek Kaşığı Pul Biber</p><p>1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane</p><p>1 Yemek Kaşığı Toz Sumak</p><p>1,5 Su Bardağı Su</p><p>Salatanın hazırlanışı</p><p>Bostana salatamızı yapmaya domateslerin kabuklarını soyarak başlayalım. Ardından domatesleri k&uuml;p şeklinde doğrayalım. Biraz zor olacak ama salatayı yedikten sonra, buna değecektir. Aynı şekilde salatalıkta bu şekilde doğranmalıdır. Kalan malzemelerin hepsini b&ouml;yle doğrayın. Şimdi kırmızı biberlerin &ccedil;ekirdeklerini temizleyerek, aynı şekilde doğrayın. Maydanozları ince şekilde kıyın. Taze soğanları k&uuml;&ccedil;&uuml;k doğrayın. Semizotunun yapraklarını k&uuml;&ccedil;&uuml;k doğrayın.</p><p>Malzemelerin hepsini derin bir kap i&ccedil;ine koyun. İki diş havanda d&ouml;v&uuml;lm&uuml;ş sarımsakları ekleyin zeytinyağını, nar ekşisi ve limon suyunu ve Ya taze limon sıkın karıştırın. İ&ccedil;ine tuz ile diğer baharatları ilave edin ve iyice karışmasını sağlayın. Yarım su bardağı su ilave ederek, biraz sulanmasını sağlayın. Salata malzemelerine hazırladığınız sosu d&ouml;k&uuml;n ve birlikte harmanlayın. Salatanın i&ccedil;ine kalan bir bardak suyu da karıştırın. Bostana salatanızı &ccedil;ukur bir kase de servis edin. Afiyet olsun.</p><p><img src="/upload/html-content/Bostana_salatası.jpg" alt="" /></p>