Yeşil erikle yapılan erikli yaprak sarmasının özelliği; yaprak sarmasının ekşili olmasından kaynaklıdır. Yeşil erikle beraber pişirilen yaprak sarması can eriğinden aldığı aromayla ekşileşiyor. Eriğin bol olduğu dönemlerde yapılan bu harika lezzet, sofraların başköşesindeki yerini alır. Yapanlara şimdiden afiyet olsun.

Gerekli malzemeler:

500 gr taze asma yaprağı

250 gr diş sarımsak

250 gr yeşil erik

1 büyük boy soğan

400 gr kıyma

500 gr pirinç

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı yenibahar

Tuz

3 limonun suyu

Yemeği yapılışı:

Soğanı ve 10 diş sarımsağı ince doğrayın. İçerisine salça, kıyma, pirinç, karabiber ve yenibaharı katarak üzerine limon suyu ekleyerek, yaprak sarmasının içini hazırlayın.

Yaprakların saplarını keserek kaynar suda yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen yaprakların içine büyüklüğüne göre içerisine hazırlanan içten koyun ve serçe parmak büyüklüğünde sarın.

Kestiğiniz yaprakların saplarını tencerenin alt kısmına dizin. Sarmaları sapların ve yaprakların üzerine düzgünce dizin. Kalan yaprakları da sarmaların üzerine koyarak tencerenin çapı kadar bir tabağı da yaprakların üzerine kapatın. Üzerine 3 bardak kaynamış su ve tuz koyarak 30 dakika pişirin. Daha sonra tencerenin üzerinden tabağı alarak erik ve kalan sarımsakları ekleyin. 10 dakika daha pişirin. Sarmaların suyunu süzerek servis tabağına alın ve ılık olarak servis edin.

Dikkat!

Yorum yapabilmek için üye girşi yapmanız gerekmektedir. Üye değilseniz hemen üye olun.

Üye Girişi Üye Ol