Özellikle kurban bayramı sofralarının olmazsa olmazlarından biri de sac kavurmadır. Geçtiğimiz kurban bayramında da bu gelenek bozulmadı. Kesilen kurbanların dağıtılmasıyla birlikte, neredeyse her evde kavurmanın bir çeşidi yapıldı.
Belirttiğim gibi kavurmanın pek çok çeşidi bulunmaktadır. Özellikle bölgemizde kavurma neredeyse her şehirde farklı bir tatla sofralardaki yerini alıyor. Bende sizlere bayram sonrasında evlerde kolayca yapabileceğiniz domates ve biberin et ile o muazzam buluşmasının tarifini yapacağım.
Gerekli malzemeler:
1 kilogram kuzu eti
4 adet sivri biber
3 adet domates
2 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 kahve fincanı sıvı yağ
Kekik
Tuz
Yemeğin yapılışı
Eti kuşbaşı şeklinde doğrayın. Saca sıvı yağ ekleyip etleri kavurun. Biber, soğan ve sarımsağı ince ince doğrayıp etin üzerine ilave edin. Daha sonra kabuklarını soyup ince ince doğradığınız domatesi, kekik ve tuzu da ekleyip kavurmaya devam edin.
Et pişince ateşten alın. Dilerseniz bazlama veya pilav eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
