Kış mevsiminin olmazsa olmazlarından biri de lahanadır. Dolmasından etli yemeğine, turşusundan kapuskasına kadar birçok çeşidiyle sofralarımızın baş taçlarından bir sebzedir lahana.  

Bu soğuk günlerde hem içinizi ısıtacak bir yemek olan lahana çorbası, aynı zamanda zamanımızın çoğunu evlerimizde geçirdiğimiz şu günlerde iyi de bir diyet yemeği olacaktır. Ben şimdiden yapanlara afiyet olsun diyorum.

Gerekli Malzemeler:

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 adet orta boy beyaz lahana

1 adet orta boy kuru soğan

1 adet orta boy havuç

1 yemek kaşığı un

1/2 tatlı kaşığı acı biber salçası

5 su bardağı sıcak tavuk suyu

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

1/4 demet dereotu

Yemeğin yapılışı:

Lahana çorbası hazırlamak için ortadan ikiye kestiğiniz lahananın sert kök kısmını alın. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürün. Keskin bir bıçak yardımıyla ince ince doğrayın.

Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı küçük küpler halinde kesin, havucu rendenin iri kısmıyla rendeleyin. Çorbaya son olarak ilave etmek üzere dereotunu incecik kıyın.

Zeytinyağı ve tereyağını derin bir tencerede kızdırın. Doğranmış kuru soğanları dirilikleri gidene kadar soteleyin. Un ve acı biber salçasını ekleyip kısık ateşte, kısa süre kavurun.

Un kokusu çıktığında sıcak tavuk suyunu ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde etmek için bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Rendelenmiş havuç ve ince ince kıyılmış beyaz lahanayı katıp orta ateşte kaynamaya bırakın.

Kaynamaya başladığında tuz ve taze çekilmiş tane karabiberle tatlandırın. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirdiğiniz çorbayı ocaktan alın, 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra arzuya göre incecik kıyılmış dereotu ilavesiyle sevdiklerinizle paylaşın. Bu arada bol pul biberle çorbanızı lezzetlendirmeyi unutmayın.

Dikkat!

Yorum yapabilmek için üye girşi yapmanız gerekmektedir. Üye değilseniz hemen üye olun.

Üye Girişi Üye Ol