MAKARNA İtalyanlarla özdeş bir yemek olmasına rağmen, ülkemizde de sıkça tüketilir. Patlıcan ise, sofralarımızda birçok yemek çeşidinde kullanılır. Bu ikilinin birleşmesinden de ortaya harika bir lezzet çıkar. Şimdiden afiyet olsun.
Gerekli malzemeler:
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 5 diş sarmısak
- 3 adet orta boy domates
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı galeta unu
- 1 paket spagetti makarna
- 600 gram kuzu kıyma
- 4 orta boy kemer patlıcan
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2 çorba kaşığı domates salçası
yemeğin hazırlanışı:
Zeytinyağını tavada kızdırıp ince kıyılmış sarımsağı 2 dakika sote edelim. Tavaya domates, kıyma ve kırmızı biberi ilave edelim. Domatesler ve kıyma pişip suyunu çekene kadar ağır ateşte bir arada 20-25 dakika kadar pişirelim. Patlıcanları alacalı soyduktan sonra çaprazlama dilimleyelim ve sağda kızartalım. Kızarmış patlıcanları bir kağıt havlunun üzerine alarak fazla yağlarından arındıralım. Yuvarlak bir kek kalıbını bir çorba kaşığı tereyağı ile yağlayıp her tarafına gelecek şekilde galeta unu serpelim. Patlıcanları kalıbın altına ve yanlarına birbirlerinin üzerine hafifçe gelecek şekilde dizelim. Artan patlıcanları saklayalım. Spagettiyi tuzlu kaynar suda, diri kalacak şekilde 5 dakika haşlayalım. Süzdükten sonra domatesli kıyma sosu ve artan patlıcanları karıştırıp kızarmış patlıcanları serdiğimiz kek kalıbına boşaltalım. Spagettileri hafifçe bastırarak kalıba iyice yerleşmelerini sağlayalım. Önceden 175 derecede ısıttığımız fırında makarnaların üstü hafifçe pembeleşinceye kadar pişirelim. Kalıbı, düz bir tabağa ters çevirip hemen servis edelim.
