Alaaddin Kılıç
Alaaddin Kılıç
Yazarın Makaleleri
DOMATES ÇORBASI
Havalar soğumaya başladı, yaz mevsimini hep birlikte uğurladık. Hafif hüzünlü ancak dumanı üzerinde tüten çorbalar içeceğimiz için de mutluyuz. En sevdiğiniz çorba tarifi nedir? Bizim için domates çorbasının ayrı bir yeri var diyebiliriz....
KAKAOLU ISLAK KEK
Çocukluğumuzdan beri severek tükettiğimiz kakaolu ıslak kek, yapımında ayrılan sıvı kek harcının yarattığı akışkan kıvamdan dolayı farklı ve leziz bir deneyim yaşatırken aşk acısı başta olmak üzere her türlü acıya iyi geliyor....
MELANZANE
Bu tarifte domatesli, mis gibi kekik kokan ve sarımsakla lezzetlenen şahane bir sos başrolde. Kızarmış patlıcanlara en çok yakışan malzemelerden biri olan kaşar peyniri de bu tarifi olmazsa olmazlarından. Yapımı biraz aşamalı olsa da ortaya...
YOĞURTLU BULGUR KÖFTESİ
Görüntüsüyle iştah açan, suda haşlanarak pişen ve ince bulgurdan yapılan bu nefis bulgur köftelerine bayılacaksınız. Etsiz de doymak isteyenlere, akşam yemeğinde ekonomik bir alternatif olsun diyenlere gelsin bu tarif! Dilerseniz et yemeklerinizin...
ANTEP TAVA
Hazırlaması inanılmaz kolay ve pratik olan bu güzeller güzeli yemek vazgeçilmeziniz olacak. Yanına da bir bulgur pilavı yaptınız mı, lezzetine doyum olmaz bir hal alıyor. Hem hazırlaması çok zahmetsiz, hem de fırında piştiği için başında...
TARHANA KÖFTESİ
Nefis ve oldukça pratik bir tarif olsun ama aynı zamanda daha önceden hiç denemediğim bir yemek olsun istiyorsanız bu tarif tam size göre! Tarhanayı daha önce hep çorbalarda kullanıyorduk. Fakat bu köftenin içerisinde tarhana var ve yemeğe kattığı...
TAVUK KOKOREÇ
En sevilen sokak lezzetlerinden kokoreç, çıtır çıtır bir ekmek içinde ve yanında ayranla servis edildiğinde lezzetini tamamlar. Fakat eğer sakatatla aranız çok iyi değilse, tavukla yapabileceğiniz kokoreçle de bu enfes sandviçin tadını...
PANCAKE (PANKEK) TARİFİ
Bizim kültürümüzde akıtma ya da krep olarak bilinen hamur işinin biraz daha kalını ve kahvaltıların yıldızıdır pankek. Peynirli, zeytin ezmeli tuzlu çeşitleri yapılabileceği gibi çikolata kremalı ve meyveli çeşitlerini de aynı tarifle...
Arnavut Güzeli: Mişöriz  
Arnavut mutfağının ne kadar güzel, ne kadar lezzetli olduğunu çoğumuz biliyoruz. Eğer siz bugüne dek Arnavut mutfağından bir lezzet henüz denemediyseniz başlangıcı bu şahane tarifle yapabilirsiniz. Bolca insanı çok pratik bir tarifle doyurabileceğiniz,...
PUF PUF MAYALI POĞAÇA
Fırından çıkmış sıcacık mayalı poğaça puf puf kabardıysa eğer insan önemsemez ki neli olduğunu... Mis gibi bir kahvaltılık olur, peynir ve diğer tüm kahvaltılıklar yanına sonradan eklense de olur. Poğaça tariflerinin en nefislerinden...
Ege Bölgesi'nden:Manlama
Karnınız acıktı ve çabucak lezzetli bir yemek mi yapmak istiyorsunuz? Manlama tarifi tam size göre! Taptaze açılmış yufkayı tezgaha seriyoruz, süt ile ıslatıyoruz. Soğanlı ve kıymalı harcımızı yufkanın tam ortasına seriyor, güzelce...
KAKAOLU ISLAK KEK
Unun olabildiği, yumurtanın desteğe gelebildiği, kakaonun sevebildiği en güzel yemek tariflerinden biri kakaolu ıslak kek. İlk gördüğün andan itibaren çatalın koca bir parçasına batırmak istersin. Misafir gelse ilk onu çıkarmak, evde tek...
Tencereden Fırına: Buğu Kebabı
Mutfağımızda kebap denilince akla sadece şişlere geçirilmiş, mangal ateşinde nar gibi kızarıp pişmiş etler gelmiyor. İçerisinde et olan birbirinden farklı birçok yemeği kapsıyor aslında kebap. Onun da her türlüsüne bayılıyoruz. İçinde...
PATATES MANTISI TARİFİ
Hiçbir mantı bu kadar kolay olmamıştı. Hazırlaması oldukça kolay ama lezzeti de bir o kadar olay olan bu tarifi çok seveceksiniz! Patatesi haşlayıp, lezzetlendirip kıyma ile buluşturduğunuzda, üzerine bir de yoğurt ve tereyağı geliyorsa...
ARNAVUT CİĞERİ
Ciğerin küçük parçalar halinde kesilip una bulandıktan sonra kızartılmasıyla oluşan bir yemek tarifi Arnavut ciğeri. Arzuya göre sıcak ya da soğuk olarak servis ediliyor, olmazsa olmazı sumaklı ve maydanozlu soğan salatası. Kimyonun ciğere...
ORİJİNAL ÇİĞ BÖREK ...
Günümüzde farklı çiğ börek iç harç ve hamurla yapılsa da en orijinal hali hamurunda maya olmadan yapılanı aslında. Tıpkı büyüklerimizin yaptığı gibi bir hamur ve iç harçla enfes bir çiğ börek tarifi hazırlıyoruz. Püf noktalarına...
Güveçte Patates Püreli Tavuk
Patates püresi ve beşamel sosla buluşan tavuk, herkesin gözdesi olacak. Haydi sizi güveçte patates püreli tavuk tarifine alalım. Malzemeler Püre İçin: 5 adet orta boy haşlanmış patates 50 gram tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı...
MİŞÖRİZ...
Arnavut mutfağının ne kadar güzel, ne kadar lezzetli olduğunu çoğumuz biliyoruz. Henüz Arnavut mutfağı ile tanışmadıysanız, tanışmanızı bu güzeller güzeli mişörizle yapabilir ya da bu mutfağa olan sevginizi yine bir mişöriz pişirerek...
FIRINDA KAŞARLI ISPANAK YEMEĞİ
Akşam yemeğinde hafif bir şeyler olsun diyenlere, etsiz, ekonomik tarifler arayanlara... Patateslerle tazecik ıspanakları bir tarifte buluşturuyor, tüm beklentilerinizi karşılayacak enfes bir akşam yemeği lezzeti geliyor. Sebzelerin lezzetine lezzet...
KAVUN DOLMASI ...
Son günlerde ilgi gören kavun dolması merak edilenler tarafından araştırılıyor. Peki kavun dolması nasıl yapılır? işte size tarifi. Öncelikle bir kasenin içerisine sert kabukları soyulmuş olan antep fıstıklarını alın ve üstlerine sıcak...
KIYMALI PATATES DOLMASI
Sevdiklerinizle birlikte hem şık hem de doyurucu bir akşam yemeği yemek istiyorsanız bu tarif tüm isteklerinizi karşılayacak türden! Aslında hiçbirimizin uzak olmadığı, lezzetini, yapılışını bildiğimiz bir tarifin farklı sunumuyla oluşan...
BEŞAMEL SOSLU MAKARNA TARİFİ
Makarna en çok yapılan en pratik yemeklerden biri olduğu için sıklıkla tüketilmektedir. Hep aynı makarna yemek sıkıcı geldiyse sizlere beşamel soslu makarna tarifi vereceğiz. 15-20 dakika içinde hazırlayabilirsiniz. İşte beşamel soslu makarna...
SOSYETE MANTISI
Mantıyı sevmeyen herhalde yoktur. Ama biliyoruz ki yemesi her ne kadar keyifli olsa da yapılışı bir o kadar emek ve zaman isteyen bir iştir mantı yapmak. Hamuru açarsınız, tek tek kesersiniz, içlerini tek tek doldurup, kapatırsınız, sonra haşlar,...
PRATİK VE LEZZETLİ SEBZELİ CIZLAMA
Bu haftaki yemeğimiz pratik ve lezzetli sebzeli cızlama. Malzemeler: Yarım kırmızı biber 1 tutam maydanoz Hamuru için; 3 adet yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1,5 su bardağı süt 1,5 su bardağı un Yarım paket kabartma...