Alaaddin Kılıç
Alaaddin Kılıç
Yazarın Makaleleri
PROTEİN BOMBASI: YEŞİL MERCİMEK KÖFTESİ
Köfte yapmak için illa kıymaya gerek yok, yüksek proteinli her türlü bakliyatla nefis köfteler yapmak mümkün! Bunlardan en sevileni ise yeşil mercimekli köfteler elbet. Yüksek protein oranı, lifli yapısı ve kendine özgü enfes tadıyla kıymalı...
ÇITIR LEZZET KATMANIYLA: TAVUK ÇÖKERTME TARİFİ
Altında çıtır çıtır patatesleri üzerine lokum gibi tavuk ve sarımsaklı yoğurtla aradığınız tüm lezzet katmanları bu tarifte. Tavuklu çökertmenin yanına da sizi yormayacak yancılar seçtik, sumaklı soğan ve mis gibi karışık turşu....
SİİRT USULÜ İÇLİ KÖFTE: KİTEL TARİFİ
İçli köfte denince herkesin en sevdiği bir tarif vardır. Kimisi kalın hamurlu sever, kimisi bol kıymalı iç dolgusundan ister. Bazı yörelerde haşlanarak yapılan içli köfte bazı yörelerde kızartılarak pişirilir. Az çok birbirine benzese...
EVELİK SARMASI NASIL YAPILIR?
Bulgurla yapılan evelik sarmasının en pratik yapımını sizler için derledik. Sağlığa da bir çok faydası olan evelik yaprağı ile yapılan bu yöresel lezzet hakkında her şeyi haberimizin detayında bulabilirsiniz. Yöresel lezzetlerden biri...
Bol Sosuyla Mest Eder: Nezaket Kebabı Tarifi
Kalabalık sofraların en sevilen tariflerinden olmaya aday, yufkası çıtır, bol soslu, fırında misler gibi pişen bir tarifimiz var! Üstelik görüntüsü ne kadar özenle ve zahmetle yapılmış gibi görünse de yapımı oldukça kolay! Köftesinin...
YEŞİL MERCİMEK KÖFTESİ
Köfte yapmak için illa kıymaya gerek yok, yüksek proteinli her türlü bakliyatla nefis köfteler yapmak mümkün! Bunlardan en sevileni ise yeşil mercimekli köfteler elbet. Yüksek protein oranı, lifli yapısı ve kendine özgü enfes tadıyla kıymalı...
ÜZLEMELİ PİLAV
Malzemeler (6 Kişilik): Çekirdeksiz üzüm  1 bardak nohut 300 gr yağsız kuşbaşı et  1 bardak kara pekmez 1 su bardağı sadeyağ  5 bardak pirinç Tuz Hazırlanışı: Nohutlar iyice haşlanarak kabukları soyulur ve ortadan ikiye bölünür....
YAZ AKŞAMLARININ YILDIZI: FASULYE BORANİ 
Taze fasulyenin en lezzetli zamanında onu sofralarınızda daha çok ağırlamaya ne dersiniz? Zeytinyağlı fasulye, etli fasulye, fasulye diblesi gibi yemeklerin dışında taze fasulyeyi bir meze veya salata olarak da hazırlayınca nefis oluyor. Taze...
Kebap Tadında: Et Basması Tarifi
Evde kebap lezzetinde bir tepsi yemeği hazırlamaya ne dersiniz? Tepsinin içinde üst üste eklenen malzemeler, fırına girmeden üzerine hafifçe bastırılıyor, bu sayede pişerken tüm tatları birbirine geçiyor. Altında ince doğranmış patatesleri,...
YOĞURTLU PATLICANLI BULGUR
Patlıcan ve bulgurun uyumuna siz de çok şaşıracaksınız. Ama denedikten sonra da bu tada bayılacaksınız. Doyurucu ve ekonomik bir ana yemek arayanlar için mükemmel bir seçim olacak bu bulgur köftesi. Yoğurtlu patlıcanıyla da damaklarınız...
DİYARBAKIR KAHVALTISI
Her ne kadar kahvaltı denince akla Van gelse de, Diyarbakır kahvaltısı da oldukça meşhurdur ve mutlaka denenmesi gereken lezzetler arasında yer almaktadır. Adeta bir peynir cenneti olan Diyarbakır'da, işletmecilerin oluşturduğu zengin menü...
BAMYA KIZARTMASI
Yaz aylarında taze taze tüketebileceğimiz bamyanın zeytinyağlısını, yemeğini ve çorbasını şimdiye kadar denemiş ve sevmiş olanlara harika bir alternatif olabilecek, daha önce çeşitli tariflerini denemiş fakat sevmemiş olanlara da farklı...
HASANPAŞA KÖFTESİ
Bugüne kadar aynı servis tabağına kondurduğunuz kızarmış köfte, patates püresi ve salçalı sosuyla göz alan garnitür karışımının birlik olup aynı yemekte toplandığını düşünün. Hasanpaşa köftesi tarifi böylesine özel ve güzel...
TAVUKLU TAZE FASULYE
Tavuk ve taze fasulyeyi hiç birlikte denediniz mi? Protein deposu olarak bilinen ve düşük bir kaloriye sahip olan tavuk, hem sade, hemde sebzelerle birlikte kullanılan bir besindir. Sindirim sistemini düzenlemesiyle bilinen taze fasulye ise, düşük...
LEZZET BOMBASI: PATATES BORANİ
Patatesli pratik bir tarif arıyorsanız, patates borani tarifini çok seveceksiniz! Patates, sarımsaklı yoğurt ve nefis domates sosunun müthiş uyumu bir tabakta birleşiyor, yedikçe yeniyor! Üstelik yapımı o kadar kolay ki! Her evde bulunan malzemelerle...
DİYARBAKIR LAHMACUNU
Lahmacun içi ( Diyarbakır) tarifi için malzemeler Yarım kilo kıyma Yarım kilo kuru soğan Yarım demet maydanoz 3 tane domates 3 4 diş sarımsak 1 tane kapya biber 3 -4 tane sivri biber 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber...
Lokum Tadında: Et Sote Tarifi
Etli yemeklerin en kolay ve en dikkatli şekilde pişirilmesi de şart olan tariflerinin başında geliyor kendileri. Yüksek ısıda mühürlemek, soğan ve domatesini mutlaka ilave etmek şart. Yanına bir pilav ve salatayla en şahane öğüne dönüşüyor....
Sofralarda Bayram Havası: Sac Kavurma
Sac üzerinde yapılan nefis kavurma, biber, soğan ve domatesle lezzetlenip sadece temel birkaç baharatla lezzetini zirveye taşıyor. Eğer sac tavanız yoksa üzülmeyin, şuradan hemen satın alabilirsiniz. Ya da vok tava veya ince tabanlı bir tavada...
YUFKALI TAVUK MANTISI
Malzemelerin az olduğu, yapımı son derece kolay, lezzeti ise tahmin edilenden fazla olan bu tarifi çok seveceksiniz. Yufkalı tavuk mantısını misafir sofralarına kolaylıkla yapabilir ve övgüleri toplayabilirsiniz. Haydi mutfakta buluşalım. Şimdiden...
SAKSI KEBABI
Adını şeklinden dolayı alan bu tarifte, patlıcanları saksı şeklinde hazırlıyoruz ve içerisine soğanlı, biberli bir kuşbaşı et karışımı hazırlıyoruz. Patlıcanları içerisine bu harcı doldurduktan sonra salçalı sosu üzerine gezdirip...
ELMA DÜZMESİ
Diyarbakır yöresinde çok zengin bir mutfak kültürü vardır. Geleneksel yemek türlerinde etin özgün bir yeri vardır. Yemekler genellikle, ekşili, acılı ve yağlıdır. Zeytinyağı az kullanılmaktadır. Balık ve diğer su ürünleri de çok...
ÇÖKERTME KEBABI
Ona "Bodrum Kebabı" da derler. Alt katında yer alan çıtır patates kızartması hatta arzuya göre eklenen pide parçaları, domates sos, çırpılmış yoğurt ve et dilimleri. Çökertme kebabına hak ettiği özeni vermeli, arzuya göre tarifte yer...
KAYSERİ YAĞLAMASI
Her yöremizden, şehrimizden, evimizden ayrı bir lezzet şahanesi çıkıyor. Bunlardan biri de Kayseri'nin en güzel yemeklerinden şebit. Yağlama ve Kayseri yağlaması adıyla da biliniyor. Yoğrulup, yumuşacık bir kıvam alan hamur tek tek açılıyor....
BULGURLU TAVUK KAPAMA
Bulgurlu tavuk kapama, size bildiğiniz bulgur pilavının lezzetini unuttururken içindeki enfes baharatlarla pişmiş mis kokulu tavuk parçalarıyla adeta sınıf atlatıyor. Tavuğu pişirirken içerisine konulan köri ve kekiğin aromasıyla inanılmaz...