https://bs.serving-sys.com/Serving/adServer.bs?cn=display&c=19&pli=1077887043&gdpr=${GDPR}&gdpr_consent=${GDPR_CONSENT_68}&adid=1086907057&ord=[timestamp]
Alaaddin Kılıç
Alaaddin Kılıç
Yazarın Makaleleri
FIRINDA KÖFTE PATATES
Kurtarıcı yemek tariflerinin başını çeken nefis bir yemekteyiz. Köfteleri hazır edilir. Patatesle ve o muhteşem sosuyla beraber fırında usul usul pişer. Köftesi tam kıvamında, patatesleri de yumuşacık olur! Pratik yemek tariflerinden de biridir...
TANTUNİ
Mersin'e has etli bir dürüm çeşidi olan tantuni, sotelenen etlerin çoğunlukla kuyruk yağ ilavesiyle sacda pişirilmesiyle hazırlandığı çok lezzetli bir yöresel tarifimiz. Mersin tantunisini evde yapmak ise sandığınızdan çok kolay. Kızdırılmış...
TURŞU KAVURMASI
Bu lezzeti ilk defa duyanlar için oldukça saşırticı bir tarifle karşınızdayız. Tanıştıralım Turşu kavurması. Karadeniz'de hemen hemen her evde sıkça yapılan, yerine göre akşamları ana yemek yerine yenilen, yerine göre ise kahvaltı...
TAŞ KADAYIF
İnsanlar üçe ayrılır; şerbetli tatlı sevenler, sütlü tatlı sevenler ve her tatlıyı sevenler. Şerbetli tatlıları ve her tatlıyı sevenlere sesleniyoruz, adını duyunca bile karnınız guruldamaya başlamadı mı? Krep hamurunu andıran yumuşacık...
GAVURDAĞI SALATASI
Yolculuğumuz Gaziantep'e doğru bu kez...  Et yemeklerinin yanında, kebaplarla mutlaka servis edilen, suyuna ekmek banmanın keyfinin çok farklı olduğu bir salatayla buluşturacağız sizleri. Bu salatanın özelliği tüm malzemelerin ince...
GALACOŞ
Bayburt yöresine ait, oldukça doyurucu ve bol proteinli bir tarif önerimiz var! Tarif doyurucu olmasının yanı sıra içinde kıyma olmasına rağmen ekonomik bir tarif. Çünkü oldukça bereketli ve evdeki malzemelerle hazırlayıp kalabalık sofralarınızda...
EV USULÜ URFA KEBABI
Şöyle acılı bir Urfa kebap olsa, yanına incecik lavaş ve bolca meze... Yemelere doyum olmazdı yanına bir şalgam ya da ayran olsa. Ee o zaman ne duruyoruz, hadi mutfağa gidelim bir koşu. Şöyle şahane bir sofra kurma hazırlığına girişelim....
ETSİZ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ
Çiğ köfte tarifini biz hep uzun uzun yoğrulan, maharet isteyen, herkesin kolaylıkla yapamayacağı bir tarif olarak biliyoruz. Urfa başta olmak üzere Güney Doğu'nun en sevilen tariflerinden biri olan çiğ köfte orijinalinde etli çiğ köfte...
CİĞER TAVA
Ne de güzel olur, keyifli akşam yemekleri sofralarında bol bol meze çeşitleri. Hepsinin yeri ve lezzeti apayrı olur, sohbet arasında. Bu mezelerden biri de illa ciğerdir. Ara sıcak olur, soğuyunca da yenir... Her hali lezzetlidir ciğerin. Hele...
ETLİ EKMEK
Konya'nın sembolü etli ekmek; ince hamuruyla ne kadar yediğinizi, doyup doymadığınızı anlayamadığınız güzellikte bir hamur işi. Makbul olanı hamurunun ince ve etinin çift bıçakla kıyılmış olması. Arzuya göre harç tarifinde kuru...
CIZLAMA
Şöyle incecik, her iki tarafı da tam kıvamında pişmiş, mis gibi kokan krepleri sabah kahvaltısından tutun da akşam üzeri tatlısına kadar her öğünde afiyetle yiyebiliriz. İçine ne koysak yakışıyor, yemelere doyamıyoruz. Ama Türk mutfağında...
EKŞİLİ SEMİZOTU ÇORBASI
Antep yöresinde semizotuna pirpirim denir. Hemen hemen herkesin kolay erişebildiği, bahçelerinde hızlı ve kolayca yetişebilen bir sebze olduğu için de bolca tüketilir. Pirpirim aşı, başlangıç olarak da tüketilebilir, ana yemek olarak da. Dolayısıyla...
BELEN TAVA
Kırmızı biber, soğan, yeşil biber, tereyağı ve kuzu eti! Hatay mutfağından çıkıp tüm ülkeye namı yayılan en enfes tariflerden biridir Belen tava. İsmini Hatay'ın Belen ilçesinden alan bu lezzet yapımı kolay ve oldukça doyurucu bir...
CEVİZLİ BAKLAVA
Gelin, cevizli baklavayı biraz övelim. Hep fıstıklı baklavanın gölgesinde kalan, hakkı biraz yenen bu güzelliğe hakettiği değeri verelim. Mutluluk deposunun sözlük anlamı olarak var olmuş bir tatlı kendisi. Cevizin tüm lezzetini ara katlarında...
CANTIK TARİFİ
Yemeye doyamayacağınız, sabah, öğle akşam her öğüne yakışacak bir lezzete sahip, Bursa'nın meşhur Cantık pidesini sofralarınıza davet etmeye ne dersiniz? Kıymalı harcın zengin içeriği ve hamurun kıvamı yiyenlerin damağında müthiş...
BÜKME
Ağırlıklı olarak Afyon yöresinde yapılan bir hamur işi bükme tarifi. Mayalı hamurdan hazırlanan bükme tarifleri olsa da hamuru mantı hamurunu andırdığından genellikle ılık su, az miktarda sirke (gevreklik katması adına) ve tuz ilavesiyle...
BABAGANNUŞ
Mutfağımızda en çok kullanılan sebze olma rekorunu elinde tutan patlıcanla yapılan onlarca salata, meze, kebap ve tencere yemeği var. Babagannuş, ana malzemesi patlıcan olmakla birlikte, yöresel olarak değişen farklı reçetelerine ulaşılabilen...
BAKLAVALIK YUFKADAN SARIYER BÖREĞİ
İçine kuş üzümü, bol çam fıstığıyla, nefis tereyağı tadıyla her seferinde bizi mutlu etmeyi başardı bu börekler. Keyifli bir ritüel olan bu durumu, evlerimize taşımanın tam sırası. En ünlü börekçilerden bile daha iyi Sarıyer böreği...
BİBERLİ EKMEK
Antakya lezzetlerinden olan biberli ekmek, görüntü olarak lahmacunu andırsa da, Antakya'da kahvaltıda bile severek tüketilen bir ürün. Bol baharatlı, salçalı, biberli, soğanlı, bazı yörelerde yöresel peynirlerin de katıldığı, kokusu...
BAT YEMEĞİ
Bu kez zengin mutfağıyla hepimizi büyüleyen Karadeniz'e uzanıyoruz ve bol mercimekli bol ekşili bat yemeği hazırlıyoruz. Duyduk ki bat yemeği özellikle Tokat'ta bol bol yapılır, afiyetle tüketilirmiş. Yanında asma yapraklarıyla...
BAMYA ÇORBASI
Etli bamya çorbası, düğünlerin ve özel günlerin vazgeçilmezidir. İpe dizilerek kurutulmuş çiçek bamyalar ve küçük kuşbaşı doğranmış dana eti, limon suyuyla birlikte çorbaya asıl lezzetini verir. Malzemeler: 1 adet büyük boy kuru soğan...
ANTEP TAVA
Gurme kentimiz Antep'ten, belki de Antep'in en pratik yemeği geliyor. Karşınızda ana yemeklerin en güzelleirnden biri olan, enfes lezzetlerin bir tepside buluştuğu enfes bir tarif: Antep tava tarifi! Hazırlaması inanılmaz kolay ve pratik...
ANALI KIZLI
Keyifli sohbetlerin edileceği, lezzeti her lokmasına işlemiş, bereketi her daim sürecek sofraları kuracağımız ramazan nihayet geldi, çattı. Şimdi bir heyecanla sıcacık pideyi sofraya yetiştirme telaşı başlayacak. Tüm güzel dilekler bir...
ALİNAZİK
Yemeğin en az kendisi kadar nefis hikayesini anlatarak başlayalım. 16.yüzyılda Yavuz Sultan Selim'in Gaziantep'e yolculuğu ile başlıyor her şey. Bu yolculuğun haberi alan halk, meşakkatli bir hazırlığa girişiyor. Çeşit çeşit yemekler,...