Ressam Sarya Melek Demir’in kağıt üzerine kahve boyama tekniğiyle hazırladığı kadın temalı eserlerden oluşan ilk kişisel sergisi “Fîncanek Ax”, Diyarbakır’da sanatseverlerle buluştu. Yoğun ilgi gören sergide kadınların yaşam mücadelesi, aidiyet arayışı ve direnişi sanatçının özgün yorumuyla yansıtıldı.

ESERLERİNİN MERKEZİNDE VAR OLMA HALİ VE KENDİNİ BULMAK ÇABASI YER ALIYOR

Gazetemiz Güneydoğu Ekspres’e konuşan Demir, çalışmalarında özellikle bölge kadınlarının hikayelerine odaklandığını söyledi. Diyarbakır’a geldikten sonra Kürt kadınlarının yaşamlarından ilham almaya başladığını belirten sanatçı Demir, kadınların sürgün hali, var olma mücadelesi ve kendini bulma çabasının eserlerinin merkezinde yer aldığını ifade etti.

ESERLERİNDE DİYARBAKIR VE MARDİN YÖRESİNE AİT KADINLAR YER ALIYOR

Demir, eserlerinde Diyarbakır ve Mardin yöresine ait kadınları; yazmaları, renkli fistanları, duruşları ve gündelik yaşam pratikleriyle ele aldığını belirterek, “Onların sessizliklerini, acılarını, sevinçlerini ve direnişlerini kendi sanat dilimle görünür kılmaya çalıştım” dedi.

"HER BİR ÇİZGİ DİRENİŞTİR"

Çalışmalarının bir kısmını arşiv fotoğraflarından, bir kısmını ise kendi çektiği karelerden yola çıkarak ürettiğini aktaran Demir, kendisi için önemli olanın yalnızca görüntü değil, o görüntünün taşıdığı yaşanmışlık olduğunu söyledi. Kadınların yüzlerindeki çizgilerin ve bakışlarındaki derinliğin hayatın bıraktığı izleri taşıdığını vurgulayan Demir, “Kadınların yüzündeki her çizgi bir varoluş ve direniştir” ifadelerini kullandı.

"KADIN VE TOPRAK TEMEL METAFORUM"

Kadın ve toprağın eserlerinin temel metaforunu oluşturduğunu kaydeden Demir, yaşamı üreten ve dönüştüren bu iki unsurun ortak hafızasını araştırdığını dile getirdi.

KAHVE VE KARAKALEM KULLANDI

Teknik olarak karakalem ve kahve kullandığını söyleyen Demir, kahvenin doğal dokusu ve tonlarının anlatmak istediği yaşanmışlık hissine daha yakın olduğunu ifade etti. Demir, kahveyi kendi estetik diliyle birleştirerek hem geleneksel hem de kişisel bir anlatım oluşturmayı hedeflediğini belirtti.

“HER PORTRE BAŞKA BİR HİKAYE TAŞIYOR”

“Fîncanek Ax” sergisinde hüzün, sevinç, acı, suskunluk, umut ve direniş temalarının öne çıktığını belirten Demir, her portrenin başka bir yaşam hikayesini taşıdığını söyledi.

RESSAM SARYA MELEK DEMİR KİMDİR?

1986 Kırşehir doğumlu sürgün Kürtlerden olan Sarya Melek Demir, Eskişehir Anadolu Üniversitesi Okul Öncesi Öğretmenliğinden mezun oldu. Daha sonra Sanat yolculuğu; kimlik arayışıyla başlayan sanatçı, sonrasında Dicle Üniversitesi Resim İş Öğretmenliği bölümünü tamamladı.

Araçtan inen bazı kişiler ile çevrede bulunanlar arasında kısa süreli tartışma yaşanırken, o anlara ait görüntüler sosyal medyada paylaşıldı. Gerginliğin ardından otobüs yoluna devam etti.

VAN OTOBÜSÜ DİYARBAKIR'DA COŞKU İLE KARŞILANDI

Van otobüsü Diyarbakır’a ulaştığında yaklaşık 50 kişilik Amedspor taraftar grubu tarafından tezahüratlarla karşılandı. Taraftarlar ellerinde bayraklar ve meşalelerle otobüse destek verirken, uzun süre tezahürat yaptı.

BİRÇOK FİRMA "ŞAMPİYON AMEDSPOR" YAZDI

Van otobüsüne yönelik bu saldırı girişiminin ardından Ağrı, Muş, Bitlis, Mardin, Bingöl başta olmak üzere bölgedeki birçok otobüs firması destek amacıyla otobüslerin arkasına "Şampiyon Amedspor" yazdı.

Mardin, Muş, Ağrı ve Bingöl’deki firmalar da araçlarının arka kısmında “Şampiyon Amedspor”, “Her Biji Amedspor” ve “Em Tên, Em Hatın” yazılarıyla Amedspor'a destek verdi.

Ekmeğini dönme dolaptan çıkaran Diyarbakırlı Abuzer

🔗https://t.co/gu3nrspSiU pic.twitter.com/w6QXcQWveM

ÖZEL HABER - Güneş OCAĞA

Diyarbakır’ın tarihi Dört Ayaklı Minare önünde gün boyu dönme dolabını çalıştıran 16 yaşındaki Abuzer Razi, çocuk yaşta kendi ekmeğini kazanıyor. Beş aydır bu işi yapan Razi, hem yerli hem de turist çocukları dönme dolaba bindirerek gelir elde ediyor.

BEŞ DAKİKASI 50 TL

Razi, “Beş dakikası 50 TL’ye bindiriyorum. Günlük kazancım 6-7 bin TL’yi buluyor. Tabii daha çok hafta sonları yoğun oluyor. Patronum da var, kazancımın yarısını ona veriyorum, kalanıyla geçimimi sağlıyorum” dedi.

"YAKICI GÜNEŞE ALIŞTIM"

Yakıcı güneşe rağmen işini sürdürdüğünü belirten Razi, “Güneşe alıştım, ama işimi seviyorum” dedi.

Dicle Üniversitesi yönetimi Kurban Bayramı'nda hastaları ve hastalara hizmet veren personelleri unutmadı. Dicle Üniversitesi Hastaneleri'nde farklı bölüm ve ünitelerde tedavi gören vatandaşlara ziyaretler gerçekleştiren Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Velat Şen, tedavileri ve sağlık durumları hakkında sohbet etti. Hastane yöneticileri ve sağlık ekiplerinden de bilgi aldı. Bayramda görevlerinin başında olan hasta personelinin bayramlarını da tebrik eden Şen,Dicle Üniversitesi yönetimi olarak mesai ve zaman ayırt etmeksizin tüm imkanlarıyla vatandaşların hizmetinde olduklarını ifade etti.

Şen,"Üniversitemiz bünyesindeki hastanelerde tedavi gören vatandaşlarımızı ziyaret ederek bayramlarını tebrik ettik. Durumları hakkında bilgi aldık moral vermeye çalıştık. Bayramda çalışan hastane personellerimizle de bayramlaştık. Ekiplerimiz bayram boyunca en iyi şekilde vatandaşlarımıza hizmet vermeye devam edecektir. Tüm imkanlarımızla vatandaşlarımızın hizmetindeyiz." değerlendirmesinde bulundu.

Ziyaretlerden duydukları memnuniyeti dile getiren vatandaşlar Dicle Üniversitesi yönetimine teşekkür etti.

Araç trafiğinden de şikayetçi olan Veysi Ortaç, tek olan kişinin bile mezarlığa arabasıyla geldiğini, araç trafiğinin çok yoğun olduğunu aktardı. Ortaç, "Yürüyerek gelseler daha iyi olur. Uzak olanları anlıyorum ama yakındakiler de araçlarıyla geliyor. Bir de bir araçla bir kişi geliyor. Toplu gelseler yine böyle sıkıntı olmaz" şeklinde konuştu.

İranlı dünyaca ünlü Kürt müzik grubu Kamkars, 25 yıl aradan sonra Diyarbakır’da konser verecek. Yedi erkek ve bir kız kardeşten oluşan grup, 12 Haziran Cuma günü Sümerpark Açıkhava Sahnesi’nde müzikseverlerle buluşacak.

DÜNYANIN BİRÇOK ÜLKESİNDE SAHNE ALDI

Kürt müziğinin önemli temsilcileri arasında yer alan Kamkars’ın Diyarbakır konserine yoğun ilgi gösterilmesi bekleniyor. Geleneksel Kürt müziğini modern ve klasik ezgilerle harmanlayan grup, uzun yıllardır dünyanın birçok ülkesinde sahne alıyor.

Diyarbakır’da Dicle-Eğil yolu kavşağında yıllardır devam eden yol çalışmaları, tamamlanmayan 11 kilometrelik bölüm nedeniyle bölge halkının tepkisini çekmeye devam ediyor. Uzun süredir bitirilemeyen yolun ulaşımı olumsuz etkilediğini belirten vatandaşlar, çalışmaların bir an önce tamamlanmasını istedi.

BÖLGE HALKI EKSPRES’E KONUŞTU

Gazetemiz Güneydoğu Ekspres’e konuşan yurttaşlar, özellikle kavşak ve çevresinde yaşanan trafik yoğunluğu ile bozuk yol şartlarının sürücüler için büyük risk oluşturduğunu ifade etti. Bölgedeki eksik çalışmaların kazalara davetiye çıkardığını dile getiren vatandaşlar, yetkililere çağrıda bulunarak yolun güvenli ve modern bir şekilde hizmete açılmasını talep etti.

Kuşun DÜ Veteriner Fakültesine götürülerek tedavi altına alındığı öğrenildi.

Diyarbakır’ın tarihi Sur ilçesinde bulunan Yanık Çarşı’da (Çarşiya Şewitî) yaklaşık 40 yıldır terzilik yapan Hasan Kaya, diktiği kadın, erkek ve çocuk kıyafetleriyle Avrupa’dan yoğun talep görüyor.

“AVRUPA ÜLKELERİNDEN GENİŞ BİR MÜŞTERİ KİTLEM VAR”

Gazetemiz Güneydoğu Ekspres’e konuşan Kaya, özellikle Avrupa ülkelerinde geniş bir müşteri kitlesine sahip olduğunu belirterek, yıllar içinde binlerce kişiyi giydirdiğini söyledi. Her yaştan müşterisinin bulunduğunu ifade eden Kaya, siparişlerinin büyük bölümünü yurtdışı ve şehir dışından aldığını kaydetti.

“SADECE ALMANYA’DA 6 BİN MÜŞTERİM VAR”

Başta Almanya olmak üzere İsviçre, Fransa, İngiltere, Norveç ve Finlandiya’dan müşterileri olduğunu dile getiren Kaya, “Sadece Almanya’da 6 bin müşterim var. Dikimlerimi ve modellerimi çok beğeniyorlar. Ayrıca birinci kalite kumaş kullanıyorum” dedi.

FİYATLAR NE KADAR?

Özel dikim takım elbiselerin fiyatlarının 11 bin TL ile 16 bin TL arasında değiştiğini belirten Kaya, kaliteli işçilik ve kumaşın maliyeti artırdığını söyledi. Tek başına çalışmadığını da vurgulayan deneyimli terzi, bir atölyesinin bulunduğunu ve yanında çalışan ustalarla birlikte üretim yaptığını ifade etti.

Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi, şehir içi ulaşımda önemli bir değişikliğe gidiyor. Belediye ile SS Öz Diyarbakır Özel Halk Otobüsleri Kooperatifi ve SS 53 Nolu Özel Halk Otobüsleri Şehir İçi Karayolu Yolcu Taşıma Kooperatifi arasında imzalanan protokol kapsamında, 1 Haziran itibarıyla özel halk otobüslerinde nakit ödeme uygulaması tamamen kaldırılacak.

YOLCULAR NASIL ÖDEME YAPACAK?

Yeni düzenlemeyle birlikte yolcular, ulaşım ücretlerini yalnızca Diyarkart ile banka ve kredi kartları üzerinden ödeyebilecek. Yetkililer, vatandaşların herhangi bir mağduriyet yaşamaması adına 1 Haziran’dan önce Diyarkart temin etmeleri çağrısında bulundu.

ÜCRETSİZ BİNİŞ TARTIŞMALARI DA SONA ERİYECEK

Öte yandan uygulamanın, ücretsiz ulaşım hakkına sahip vatandaşların özel halk otobüslerinden sorunsuz şekilde yararlanmasını sağlaması hedefleniyor. Böylece uzun süredir zaman zaman tartışmalara neden olan ücretsiz biniş uygulamasındaki belirsizliklerin de sona ermesi amaçlanıyor.

İran’ın Erdebil kentinden olan Şakarab’ın, MMA dövüşçüsü, antrenör ve uluslararası hakem olarak faaliyet yürüttüğü kaydedildi. İnsan hakları örgütlerine göre bir süre Türkiye’de yaşayan Şakarab, 2025 yılında Irak ziyareti sırasında gözaltına alındı.

İran yargısı, Şakarab’ı “casusluk” ve “düşman devletle işbirliği yapmakla” suçladı. Suçlamaların İsrail ve özellikle Mossad ile bağlantılı olduğu ileri sürüldü.

Tek katlı bahçeli evde bir kişinin asılı olduğunu gören çevredeki vatandaşlar durumu 112 acil sağlık ve polis ekiplerine bildirdi. Olay yerine gelen sağlık ekiplerince yapılan ilk müdahalede 35 yaşındaki B.S.'nin hayatını kaybettiği belirlendi. B.S., otopsi işlemlerinin yapılması için morga kaldırıldı.

Olayla ilgili geniş çapta inceleme başlatıldı.

Lübnan'ın güneyinde çok sayıda beldeyi işgal eden İsrail ordusuna bağlı bir birliğin, Litani Nehri'nin kuzeyinde bulunan Doğu Zavtar beldesine girdiği gün içinde basına yansıdı.

Öte yandan İsrail Başbakanı Binyamin Netanyahu dün akşam saatlerinde orduya Lübnan'a yönelik saldırıların artırılması talimatı vermişti.

HASTA YAKINLARIYLA BAYRAMLAŞTI

Hastane bahçesinde bekleyen hasta yakınlarıyla tek tek görüşen Eşbaşkan Bucak, yurttaşların Kurban Bayramı’nı kutlayarak geçmiş olsun dileklerini iletti. Ziyaret sırasında hasta yakınlarının taleplerini ve yaşadıkları sürece ilişkin düşüncelerini dinleyen Eşbaşkan Bucak, bayram günlerinde dayanışmanın ve moral desteğinin önemine dikkat çekti.

‘BAYRAMLAR DAYANIŞMAYI BÜYÜTÜYOR’

Hasta yakınlarıyla sohbet eden Eşbaşkan Bucak, bayramların toplumsal dayanışma ve paylaşma duygularını güçlendiren özel günler olduğunu ifade ederek, tedavi gören hastalara acil şifalar diledi.

Ziyaret, hasta yakınlarıyla yapılan sohbetler ve bayramlaşmanın ardından sona erdi.

Yapılan son değerlendirmelere göre, gelecek 4 günlük periyotta ülkenin büyük bölümünde sağanak ve gök gürültülü sağanak beklendiğini belirten Tekin, yarın Türkiye'nin büyük bölümünde parçalı ve az bulutlu havanın hakim olacağını söyledi.

Yarın Güney Ege, Batı Akdeniz ve Doğu Karadeniz'in iç kesimleriyle Iğdır ve Kars çevrelerinde yağışların etkili olacağını aktaran Tekin, bayramın ikinci gününe denk gelen perşembe günü yurdun yeni bir yağışlı sistemin içerisine gireceğini bildirdi.

Perşembe günü Marmara, Ege, Akdeniz, İç Anadolu, Karadeniz, Doğu Anadolu'nun kuzey ve batısında yağışların devam edeceğini dile getiren Tekin, "Özellikle perşembe günü Uşak, Afyonkarahisar, Niğde, Kayseri, Gümüşhane, Bayburt, Erzurum, Erzincan, Tunceli çevrelerinde yağışların kuvvetli olacağını tahmin ediyoruz. Kuvvetli yağışların sebep olabileceği ani sel, su baskını, yıldırım, rüzgar ve ulaşımda aksamalara karşı dikkatli olunmalı" diye konuştu.
Cuma günü Trakya ve İstanbul dışında tüm yurtta yağışların etkili olacağını belirten Tekin, özellikle Doğu Akdeniz ile Doğu Karadeniz'deki yağışların kuvvetli olacağını vurguladı.

Tekin, bayramın son günü yağışlı sistemin yurdun kuzey kesimlerinde etkisini göstereceğini ve daha sonra yurdu terk edeceğini kaydetti.
Hava sıcaklıklarının bayram boyunca mevsim normallerinde seyredeceğini aktaran Tekin, "Cuma günü ise ülkemizin kuzey, iç ve doğu kesimlerinde yer yer mevsim normalleri altına inecek" dedi.

3 BÜYÜKŞEHİRDE HAVA DURUMU

Yarın başkentte parçalı ve az bulutlu havanın hakim olacağını bildiren Tekin, yağışların perşembe ve cuma günü görüleceğini, daha sonra kenti terk edeceğini belirtti.

Tekin, Ankara'da 4 gün boyunca hava sıcaklıklarının 22-25 derecede seyredeceğini söyledi.
İstanbul'da da yarın parçalı ve az bulutlu havanın hakim olacağını dile getiren Tekin, "Bayramın ikinci günü İstanbul genelinde yağışlar görülecek. Sıcaklıklar 4 gün boyunca 23-26 derece civarında seyredecek" diye konuştu.
İzmir'de yarın kıyı kesimlerde güneşli havanın etkili olacağını, kentin iç kesimlerinde yağış görüleceğini aktaran Tekin, sıcaklıkların 4 gün boyunca 28-30 derecede olacağını kaydetti.

Diyarbakır’da Kurban Bayramı arefesi nedeniyle tarihi Sur ilçesinde yoğunluk yaşandı. Yaşanan yoğunluk trafiği durma noktasına getirirken, sokakta yürümek zaman zaman güçleşti. Vatandaşlar bayram hazırlıklarını tamamlayıp tarihi yerleri gezerek tadını çıkardı.

Diyarbakır’da bayram kaosuhttps://t.co/967XYHre4P pic.twitter.com/oenQh3Iqii

— Güneydoğu Ekspres (@ekspreshaber_) May 26, 2026

TRAFİK YOĞUNLUĞU ŞAŞIRTMADI

Gazi Caddesinde oluşan kalabalık dolayısıyla yaşanan trafik durma noktasına geldi.

VATANDAŞLAR SABAHIN ERKEN SAATLERİNDE ÇARŞIYA GELDİ

Gazetemiz Güneydoğu Ekspres’e konuşan vatandaşlar, şeker, kuruyemiş ve çeşitli ihtiyaçlarını almak üzere sabahın erken saatlerinden itibaren çarşıya geldiklerini söyledi.

Diyarbakır merkez Yenişehir ilçesinde bir zamanlar Çocuk Esirgeme Kurumu ile kurs merkezi olarak kullanılan bina, 6 Şubat depremlerinde ağır hasar alınca geçtiğimiz yıl yıkıldı. Ancak aradan geçen zamana rağmen boş kalan alanın kaderine terk edilmesi, çevre sakinlerinin tepkisini büyüttü.

Diyarbakır’ın göbeğinde büyük ihmal!https://t.co/650dt4EJw8 pic.twitter.com/1dbyvqA3rl

— Güneydoğu Ekspres (@ekspreshaber_) May 26, 2026

Edinilen bilgilere göre, yıkılan binanın bulunduğu alana Bağlar ve Sur Sosyal Hizmet Merkezi binalarının yapılması planlandı. T.C. Aile ve Sosyal Hizmetler Bakanlığı tarafından 2024 yatırım programına alındığı belirtilen projeye ilişkin ihale sürecinin bu yıl içerisinde gerçekleştirilmesi gerekiyordu. Ancak şu ana kadar kamuoyuna yansıyan somut bir gelişme yaşanmadı.

UYUŞTURUCU MERKEZİYDİ, ŞİMDİ ÇÖP ALANINA DÖNDÜ

Yıkımdan önce uzun süre metruk halde kalan bina, mahalle sakinlerinin iddiasına göre uyuşturucu bağımlılarının uğrak noktası haline gelmişti. Binanın yıkılmasının ardından ise sorun bitmedi. Bu kez boş alanın kontrolsüz şekilde çöp dökülen bir noktaya dönüştüğü belirtildi.

Özellikle TRT binasının hemen bitişiğinde, Millet Bahçesi ile Sümer Park karşısında bulunan alanın bakımsız bırakılması çevrede yaşayan vatandaşların tepkisine neden oldu. Bölgedeki çevre duvarının bir kısmının da yıkıldığı görülürken, çöpleri kimin döktüğü ise tespit edilemedi.

“SİNEK VE HAŞERE YUVASI OLDU

Havaların ısınmasıyla birlikte alanın sinek ve haşerelerin merkezi haline geldiğini söyleyen mahalle sakinleri, özellikle çocuklar ve yaşlılar açısından ciddi sağlık riski oluştuğunu ifade etti. Vatandaşlar, yetkililerden en azından alanın temizlenmesini, ilaçlanmasını ve güvenlik önlemleri alınmasını istedi.

Mahalle sakinleri, “Şehrin merkezindeki bu görüntü Diyarbakır’a yakışmıyor. Burası ya projeye uygun şekilde değerlendirilmeli ya da kontrol altına alınmalı" diyerek çağrıda bulundu.

Kesim atıkları ve yanlış kullanım riski artırıyor

DİSKİ Kanalizasyon Daire Başkanlığı Kanal İşletme Şube Müdürü Serhan Can; bayram dönemlerinde kanalizasyon sistemleri üzerindeki baskının yalnızca artan su tüketiminden değil, yanlış kullanım alışkanlıklarından kaynaklandığını ifade etti. Kesim sonrası ortaya çıkan organik atıklar ile yağlı artıkların kanalizasyon hatlarına verilmesinin akışı yavaşlattığını, hat içinde birikmelere, geri tepmelere ve tıkanmalara neden olduğunu söyledi.

Yağlı atıklar ve çözünmeyen malzemeler sorun yaratıyor

Saha ekiplerinin en sık karşılaştığı sorunların başında yağ, sakatat ve çözünmeyen atıkların geldiğini belirten Can; yağlı atıkların boru iç yüzeylerinde zamanla tabaka oluşturduğunu, ıslak mendil, bez ve plastik benzeri malzemelerin ise pompaj istasyonlarında mekanik arızalara yol açabildiğini kaydetti.
Bayram dönemlerinde müdahale gerektiren tıkanma vakalarında önceki yıllara göre artış eğilimi gözlendiğini aktaran Can, özellikle bayramın ilk günlerinde çağrı yoğunluğunun yükseldiğini bildirdi. Kurum; yaşanan sorunların büyük bölümünün altyapı kapasitesinden değil, davranışsal kullanım hatalarından kaynaklandığını vurguladı.

Kesim atıkları kanalizasyona bırakılmamalı

Serhan Can, kesim atıklarının hiçbir koşulda kanalizasyon sistemine verilmemesi gerektiğini belirterek yurttaşlara önlem alma çağrısı yaptı. Kesim atıklarının uygun şekilde paketlenerek çöp konteynerlerine ya da belediyelerin belirlediği bertaraf noktalarına bırakılması gerektiği ifade edildi. Lavabo, gider ve rögarlara dökülen yağ, kan ve sakatat artıklarının ise kısa sürede kötü koku ve hijyen sorunlarına yol açtığı, taşma riskini artırarak çevredeki yaşam alanlarını etkileyebildiği kaydedildi.

Acil durumlar için nöbet sistemi hazır

Olası tıkanma ve taşma durumlarında yurttaşların Alo 153 Çağrı Merkezi üzerinden 7 gün 24 saat DİSKİ’ye ulaşabileceğini belirten Can; bayram süresince saha ekiplerinin aktif nöbet sistemiyle görev yapacağını, iletişim kanallarının ise kesintisiz hizmet vereceğini söyledi. Erken yapılan bildirimlerin hızlı müdahale açısından kritik önem taşıdığı vurgulandı.

Can, bayram süresince kanalizasyon kaynaklı taşma ve çevresel sağlık risklerinin önlenmesi için yurttaşların doğru atık yönetimi konusunda hassasiyet göstermesinin önem taşıdığını belirtti.

Vali Zorluoğlu, Kurban Bayramı’nın sadece bir ibadet değil; aynı zamanda paylaşma, yardımlaşma ve dayanışmanın en güçlü şekilde yaşandığı müstesna bir zaman dilimi olduğunu vurguladı. Diyarbakır’ın köklü tarihi ve güçlü kardeşlik kültürüyle bayram ruhunu en iyi şekilde yansıttığını ifade eden Zorluoğlu, kentte bu birlik ve beraberlik ortamının daha da güçlenmesini temenni etti.

Mesajında vatandaşlara trafik kurallarına uyma çağrısında da bulunan Zorluoğlu, bayram ziyaretleri ve seyahatlerde dikkatli olunması gerektiğini belirterek, kuralların can güvenliği açısından büyük önem taşıdığını hatırlattı.

Zorluoğlu ayrıca, şehit aileleri ve gaziler başta olmak üzere tüm Diyarbakırlıların, milletin ve İslam âleminin Kurban Bayramı’nı kutladı.

Vali Zorluoğlu, mesajını “Bayramınız mübarek olsun” ifadeleriyle tamamladı.

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Diyarbakır İl Temsilciliği, Kurban Bayramı’nda et güvenliğine ilişkin önemli uyarılarda bulundu. Gazetemiz Güneydoğu Ekspres’e konuşan İl Temsilcisi Nevzat Bayram, kurban kesiminden tüketime kadar geçen tüm aşamalarda hijyen ve gıda güvenliği kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini belirtti.

“CİDDİ SAĞLIK RİSKLERİ OLUŞTURUYOR”

Bayram, Kurban Bayramı’nın dayanışma ve paylaşma açısından önemli bir dönem olduğunu ancak sağlıklı bir bayram için yalnızca ibadetin yerine getirilmesinin yeterli olmadığını vurguladı. Bayram, Etin sofraya ulaşana kadar geçen süreçte uygun koşulların sağlanmamasının hem et kalitesini düşürdüğünü hem de ciddi sağlık riskleri oluşturduğunu ifade etti.

“STRESE MARUZ KALAN HAYVANIN ET KALİTESİ BOZULUYOR”

Et güvenliğinin hayvanın kesim öncesi koşullarından başladığını belirten Bayram, stres, açlık ve susuzluğa maruz kalan hayvanlarda et kalitesinin bozulduğunu, bunun da etin daha hızlı bozulmasına yol açtığını söyledi. Bayram ayrıca, hayvanların uygun ve sakin ortamlarda bekletilmesinin hem etik hem de bilimsel bir gereklilik olduğunu kaydetti.

KESİMDE KULLANILAN EKİPMANLAR DA ÖNEMLİ

Kesim işlemlerinin yalnızca yetkili ve hijyenik alanlarda yapılması gerektiğine dikkat çeken Bayram, sokak veya uygun olmayan koşullarda yapılan kesimlerin çevre kirliliği ve bulaşıcı hastalık riskini artırdığı uyarısında bulundu. Bayram, kesimde kullanılan ekipmanların temizliğinin de çapraz bulaşmayı önlemek açısından kritik olduğunu belirtti.

KESİM SONRASI NE YAPILMALI?

Kesim sonrası sürece ilişkin de bilgi veren Bayram, karkas etlerin güneş görmeyen, hava sirkülasyonu olan hijyenik ortamlarda askıya alınarak ön soğutmaya tabi tutulması gerektiğini ifade etti. Bayram, sıcak etlerin üst üste yığılmasının mikrobiyolojik bozulmalara neden olabileceğini söyledi.

Mevzuata göre kırmızı etin işlenebilmesi için iç sıcaklığının en fazla +7°C’ye düşmesi gerektiğini hatırlatan Bayram, etlerin 0–4°C’de 12–24 saat dinlendirilmesinin önemine dikkat çekti. Bayram, bu sürecin, etin olgunlaşması ve istenen yumuşaklığa ulaşması açısından gerekli olduğunu belirtti.

ETLERİN SAKLANMASI KONUSUNDA UYARILARDA BULUNDU

Etlerin saklanması konusunda da uyarılarda bulunan Bayram, kısa süreli kullanım için buzdolabının, uzun süreli saklama için ise derin dondurucunun tercih edilmesi gerektiğini söyledi. Kıyma gibi yüzey alanı geniş ürünlerin 1–2 gün içinde tüketilmesi gerektiğini, parça etlerin ise 3–4 gün buzdolabında saklanabileceğini ifade eden Bayram, derin dondurucuda ise etlerin -18°C’de kıyma için 3–4 ay, parça etler için 6–12 ay muhafaza edilebileceğini belirtti.

Bayram ayrıca, çözdürülen etlerin yeniden dondurulmaması gerektiğini vurgulayarak, bunun hem mikrobiyolojik riskleri artırdığını hem de besin değerini düşürdüğünü kaydetti.

“HİJYENLİ ET TOPLUM SAĞLIĞI İÇİN ÇOK ÖNEMLİ”

Bayram, Kurban Bayramı’nda sağlıklı et tüketimi için hijyen, doğru saklama ve uygun pişirme kurallarına uyulmasının toplum sağlığı açısından büyük önem taşıdığını vurguladı.