Bamya, Diyarbakır’da olduğu gibi Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ndeki tüm kentlerde sevilerek tüketilen bir yemektir. Hele mevsiminde taze taze olunca tadı bir başka güzel oluyor. Fakat gelişen teknoloji ile birlikte derin dondurucularda her mevsim tazesi kadar olmazsa da, tüketmek mümkündür. 

Bu defa klasik bamya tarifinden farklı olarak, sizin için tavuklu bamya tarifi hazırladım. Beğeneceğinizi garanti edebilirim. Şimdiden yapacak olan tüm okurlarıma afiyet olsun diyorum.   

Gerekli Malzemeler:

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım limonun suyu

750 gram bamya

1 soğan

500 gram kuşbaşı tavuk göğüs eti

Yarım dolmalık yeşil biber

Yarım dolmalık kırmızı biber

2 domates

Tuz

Karabiber

İsot

Yemeğin hazırlanışı

Zeytinyağının yarısı ve limon suyunu yapışmaz yüzeyli bir tavada ısıtın. Yıkayıp ayıkladığınız bamyaları ilave edin. Kısık ateşte renkleri hafif dönünceye kadar kavurun. Piyazlık doğradığınız soğanları ayrı bir tencereye alın. Kalan zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Kuşbaşı tavuk etleri, jülyen doğradığınız biberler ve küp doğradığınız domatesleri ilave edin.

Tuz ve baharatlarla tatlandırıp 6-7 dakika daha pişirip ocaktan alın. Derin olmayan bir tencereye kavurduğunuz bamyaları ortası boş kalacak şekilde dizin. Ortasına tavuklu harcı ilave edin. Üzerine çıkacak kadar su ilave edip kısık ateşte bamyalar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.


Dikkat!

Yorum yapabilmek için üye girşi yapmanız gerekmektedir. Üye değilseniz hemen üye olun.

Üye Girişi Üye Ol