Ülke olarak etli yemeklere çok düşkünüz. Sofralarımız da et ve et ürünleriyle ilgili yemek çeşitleri hiç eksik olmaz. Bunlardan biri de köftedir. Bende bu hafta bir köfte tarifi vermek istedim. Çiftlik köfte ve beraberindeki garnitür iyi bir öğün olacaktır.
Gerekli malzemeler:
- Yarım kilo kıymalık köfte
- 1 su bardağı iç bezelye
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 2 adet yumurta
- 1 adet soğan
- 1 kahve fincanı kaşar peynir rendesi
- 2 yemek kaşığı sıvı yağı
- 2 yemek kaşığı susam
- Tuz, karabiber, kekik.
Garnitür için:
- 1 su bardağı pirinç
- 1 kahve fincanı mısır konservesi
- 1 kahve fincanı dilimli yeşil zeytin
- 1 adet kırmızı biber
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- Yarım limonun suyu, tuz
Garnitürün hazırlanışı:
Pirinci yıkayıp 2 su bardağı sıcak su ile haşlayıp süzün. Biberi ince ince kıyın. Bütün malzemeleri karıştırın. Köftenin yanında servis yapın.
Yemeğin yapılışı:
Kıymayı çukur bir kaba alin. Rendelenmiş soğan, ufalanmış ekmek içi, 1 yumurta, sıvı yağ, tuz, karabiber, kekik, kaşar peyniri rendesi ile iyice yoğurun. Bezelyeyi az haşlayıp süzün. Yoğurduğunuz kıymaya ilave edip bezelyeleri ezmeden karıştırın.
Köfte hamuruna rulo sekli verip fırın kabına yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Bir çay bardağı sıcak su ilave edip fırında 15-20 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapın. Afiyet olsun.
