ÖZEL HABER/Güneş OCAĞA
Diyarbakır’ın meşhur tescilli lezzeti olan ciğere ilgi her geçen gün artarken, özellikle sonbahar turizm sezonunun başlamasıyla birlikte kente gelen yerli ve yabancı turistler ciğer kebabını tatmadan şehirden ayrılmıyor. Bu yoğunluk, ciğer ustalarının ocak başında daha uzun mesailer harcamasına neden oluyor.
CİĞER USTALARINDAN SICAĞA YENİ ÇÖZÜM
Alevlerin başında saatlerce çalışan ustalar, bugüne kadar kendilerini serinletmek için geleneksel olarak karton ya da plastik yellenme araçları kullanıyordu. Ancak bu yöntemlerin yorucu ve etkisiz olması, ustaları yeni çözümler aramaya itti.
MİNİ EL PERVANELERİYLE SERİNLİYOR
Teknolojiden faydalanan bazı ciğer ustaları, artık mini el pervaneleriyle serinlemeyi tercih ediyor. Ocak başında ciğer pişirirken bir yandan da mini pervanelerini açan ustalar, bu sayede hem daha az yoruluyor hem de işlerini daha konforlu bir şekilde sürdürüyor.
Ciğer ustaları, bu küçük ama etkili çözümün, sıcakla mücadelede büyük kolaylık sağladığını belirterek, işlerinin daha verimli hale getirmek için bu tür pratik çözümlere yöneldiklerini ifade ettiler.