ÖZEL HABER/Güneş OCAĞA-Ceren AKYIL
Sonbaharın gelmesiyle birlikte Diyarbakır’da geleneksel turşu sezonu başladı. Kentin dört bir yanındaki kadınlar, kış hazırlıkları kapsamında turşu kurmak için kolları sıvarken, ekonomik zorluklar bu yıl turşu yapımını da vurdu. Artan sebze ve gıda fiyatları, evde yapılan turşuların maliyetini ciddi şekilde yükseltti.
Güneydoğu Ekspres Gazetesi olarak, semt pazarlarını gezerek turşuluk ürünlerin fiyatlarını inceledik. Çıkan tablo, hayat pahalılığının mutfaklara nasıl yansıdığını bir kez daha gözler önüne serdi.
KARIŞIK TURŞU 325 TL, BAMYA TURŞUSU 529 TL’YE DAYANDI
Yaptığımız araştırmaya göre, 5 kiloluk klasik bir karışık turşunun maliyeti ortalama 325 TL’yi buluyor. Bu tür turşularda genellikle lahana, kornişon salatalık, havuç, sarımsak, turşuluk biber, maydanoz ve sirke gibi malzemeler kullanılıyor.
EN PAHALI OLAN BAMYA TURŞUSU
Ancak fiyatlar ürün çeşidine göre değişiklik gösteriyor. Özellikle bölgeye özgü olan Çermik biberi turşusu 5 kiloluk porsiyonda 425 TL’lik bir maliyete ulaşıyor. En dikkat çekici fiyat artışı ise bamya turşusunda yaşanıyor. Sadece 5 kilogramlık bamya turşusunun maliyeti 529 TL olarak hesaplandı. Böylece bamya turşusu, kilosu en pahalı turşu çeşidi oldu.
SEMPT PAZARINDA TURŞU ÜRÜNLERİNİN FİYATLARI
Semt pazarı fiyatları:
Turşu biberi: 80-100 TL/kg
Kornişon salatalık: 90 TL/kg
Lahana: 25 TL/kg
Havuç: 40 TL/kg
Sarımsak: 50-100 TL/kg
Maydanoz: 10 TL/kg
Sirke: 100 TL/kg
GEÇEN YILA GÖRE İKİ KAT ARTTI
Vatandaşlar, geçen yılla kıyaslandığında turşu malzemelerinde yaklaşık yüzde 50 ila yüzde 100 arasında fiyat artışı yaşandığını belirterek, artık evde turşu kurmanın bile lüks haline geldiğini dile getirdi.