HABER - Güneş OCAĞA
Türkiye'de köfte yemek ayrı bir lezzete sahipken, Diyarbakır'ın Ayvalı Köftesi, kente has üretim metodu ve lezzetiyle 2022 yılında tescil belgesi aldı.
Kuzu kıyma ve çeşitli baharatlar ile lezzetlendirilerek yapılan köftelere ayva dilimi şekli verilerek pişiriliyor.Ayva köftesinin kentte özgü olmasının nedeni ise, Diyarbakır'da yetiştirilen 1 yaşına gelmiş kuzu eti, keçi sütünden elde edilen tereyağı ve Hevsel Bahçeleri’nde yetiştirilen ayvaların kullanımı olması.
Diyarbakır'a özgü olan ayva köftesi kentin sınırlarını aşarak, hem bölge kentleri, hem de Türkiye'nin batısındaki restoran ve evlerde vatandaşların menüsünde yer alıyor.