Bekir Güneş - Özel Haber
Güneydoğu Ekspres - Diyarbakır’da doğup büyüyen, bugün artık İstanbul’da yaşasa da memleketini daima içinde taşıyan Silva Özyerli, Diyarbakır Yemekleri hakkında uzun yıllara dayanan araştırmalarını kitaplaştırdı. Amida'nın Sofrası ismi ile yayımlanan kitapta dikkat çekici ve birçoğumuzun hatırlamayacağı yemekler de bulunuyor.
Özyerli’nin kitabında anlattığı hikayeler, Diyarbakır ve çevresinin son yüz küsur yıllık tarihine alternatif bir bakışın taşıdığı imkânlara da işaret ediyor ve bu yönüyle dikkat çekiyor. Silva Özyerli, bu defa Diyarbakır'da kitabında yer alan Ermeni Mutfağının özel yemeklerinden biri olan Pıte-Pıle'yi tarihi Diyarbakır Evi’nde yaptı. Özyerli, yemeği Diyarbakırlılar ile birlikte yaptı.
Günümüz sofralarında pek rastlanmayan eski bir Ermeni Yemeği olan 'Pıte-Pıle'yi merak edenler tarihi Diyarbakır Evine akın etti. Marullar ayrıldı, yemeğin harcı hazırlandı ve sarmalar hep birlikte sarıldı.
Bir kültür 3-5 yılda oluşmaz
"Ben geldim toprağımdayım" diyen Yazar Silva Özyerli Diyarbakır'da bulunan sanat, yazar ve siyaset çevrelerinin de katılımı ile Pıte-Pıle'yi yaptı. Özyerli hem yemeği hazırladı, hem de çevresinde toplananlara nasıl yapıldığını detayları ile anlattı.
Özyerli, yaptığı yemek ve geceye dair Güneydoğu Ekspres Gazetesi’ne konuştu. Mutfak kültürünün yaşayan bir değer olduğunu belirten Özyerli, "Bir kültür 3-5 yılda oluşmaz. Bütün halkların yüzyıllarca birlikte oluşturduğu ve bugüne taşıdığı bir değerdir. O kültürü oluşturan halklardan biri ezildiği ve yok sayıldığı zaman o kültür de yok oluyor. Sadece toprak yok olmuyor yoksullaşmıyor kültür de yoksullaşıyor. Bu kültürün devam etmesi gerekiyor. Benden sonra mutlaka bir kişi bu kültürü devam ettirecek ben buna inanıyorum. Bu şekilde kültürümüz de yaşamaya devam edecek" dedi.
