HABER - Faruk BALIKÇI
30 yıllık deneyime sahip Diyarbakırlı Gastronomi Yazarı ve Danışman Chef Mehmet Kudat bunun yalnızca bir gastronomi başarısı değil, Diyarbakır’ın turizmi, kültürü ve kadim mutfak mirası adına tarihi bir gelişme olduğunu belirtti.
“ULUSLARARASI ALANDA HAK ETTİĞİ DEĞERİ GÖRMEYE BAŞLADI”
Kudat. “Bu ödül, Mezopotamya’nın bereketli topraklarında binlerce yıldır yaşayan mutfak kültürünün uluslararası alanda hak ettiği değeri görmeye başladığının en güçlü göstergesidir. Diyarbakır artık sadece surlarıyla, tarihiyle ve kültürel mirasıyla değil; dünya çapında tescillenen mutfağıyla da öne çıkmaktadır. Bu başarının, şehrimizin gastronomi turizmine büyük katkılar sağlayacağına inanıyorum. Dünyanın en prestijli platformlarında alınan bu tür ödüller; yabancı turistlerin ilgisini artıracak, yerel üreticileri destekleyecek, esnafımıza ekonomik katkı sunacak ve Diyarbakır mutfağının uluslararası tanıtımına önemli bir ivme kazandıracaktır” diye konuştu.
“COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNLER DAHA GÜÇLÜ PAZARLANMALI”
Diyarbakır mutfağının sadece ciğer kebabından ibaret olmadığını ifade eden Kudat şöyle konuştu:
“Kaburga dolması, meftune, cartlak kebabı, içli köfte, örgü peyniri, karpuzu ve yüzlerce yıllık tarifleriyle bu şehir, başlı başına bir gastronomi destinasyonudur. Bu başarı, tüm bu zenginliğin dünyaya açılan kapısı olmalıdır. Artık yapılması gereken, bu uluslararası başarının doğru tanıtım stratejileriyle desteklenmesi, gastronomi festivallerinin artırılması, coğrafi işaretli ürünlerin daha güçlü şekilde pazarlanması ve Diyarbakır’ın dünya gastronomi rotalarında hak ettiği yeri almasının sağlanmasıdır. Bu ödül sadece Diyarbakır ciğerinin değil, Diyarbakır’ın, Mezopotamya’nın ve Türkiye mutfağının zaferidir. Şehrimize ve ülkemize hayırlı olsun. Bu başarıda emeği geçen herkesi gönülden kutluyorum. Diyarbakır, tarihi kadar mutfağıyla da dünyanın konuştuğu şehir olmayı fazlasıyla hak ediyor.”
