ÖZEL HABER/Güneş OCAĞA-Mehmet Rumet SOYLU
Diyarbakır’da kış aylarında tüketilmek üzere peynir hazırlama sezonu tüm hızıyla devam ediyor. Bağlar Peynir Pazarı’nda özellikle örgülü peynire yoğun talep gösterilirken, koyun ve keçi peynirinin kilosu 350-400 TL, inek peynirinin kilosu ise 300-350 TL arasında satılıyor.
Merkez Bağlar ilçesinde bulunan Bağlar Peynir Pazarı’nda 23 yıldır esnaflık yapan Cesur Güzel, bölgede inek, koyun ve keçi sütünden üretilen yerli peynirlerin satışının devam ettiğini söyledi. Güzel, peynirleri Karacadağ, Çermik ile Şanlıurfa’nın Viranşehir ve Siverek bölgelerindeki yerli üreticilerden temin ederek müşterilere ulaştırdıklarını belirtti.
EN ÇOK ÖRGÜLÜ PEYNİR TERCİH EDİLİYOR
Kışlık peynir alışverişinde en fazla talebin kente özgü örgülü peynire olduğunu ifade eden Güzel, vatandaşların özellikle kış aylarında tüketmek amacıyla örgülü peynir aldığını söyledi.
FİYATLAR NE KADAR?
Güzel, mevcut fiyatlarla ilgili olarak, “Koyun ve keçi peynirinin kilosu 350 ile 400 TL arasında değişiyor. İnek peyniri ise daha uygun, kilosu 300-350 TL arasında” dedi.
“BATI İLLERİNE KARGOYLA GÖNDERİYORUZ”
Peynir satışlarının günlük 150-160 kilogram seviyesinde olduğunu belirten Güzel, geçmiş yıllara göre satışlarda düşüş yaşandığını dile getirdi. Güzel, Diyarbakır’ın yanı sıra Türkiye’nin farklı illerinden de sipariş aldıklarını ve ürünleri kargo yoluyla müşterilere gönderdiklerini kaydetti.
PEYNİRLER 5-6 AY SOĞUK HAVA DEPOLARINDA SAKLANIYOR
Vatandaşların satın aldıkları peynirleri bidon veya tenekelere doldurarak anlaşmalı soğuk hava depolarında muhafaza ettirebildiğini belirten Güzel, peynirlerin yaklaşık 5-6 ay boyunca depolarda tutulduğunu söyledi. Vatandaşlara peynirlerini teslim ettiklerine dair fiş verdiklerini aktaran Güzel, isteyen müşterilerin diledikleri zaman ürünlerini depodan alabileceklerini ifade etti. Güzel ayrıca, anlaşmalı soğuk hava depoları sayesinde müşterilere yüzde 10-15 arasında indirim sağlandığını belirtti.
ALIM GÜCÜNDEKİ DÜŞÜŞ MİKTARLARA YANSIDI
Bağlar Peynir Pazarı’nda yaklaşık 20 yıldır peynir satan Ferhat Adalar da kışlık peynir sezonunun devam ettiğini söyledi. Adalar, kendilerinde de en fazla örgülü peynirin tercih edildiğini belirterek vatandaşların genellikle 20-30 kilogram arasında peynir aldığını ifade etti.
Geçmiş yıllarda vatandaşların daha yüksek miktarlarda peynir satın aldığını dile getiren Adalar, ekonomik koşullar nedeniyle alım gücünün düşmesinin alışveriş miktarlarına da yansıdığını söyledi.
Adalar, Diyarbakır’dan batı illerine de peynir gönderdiklerini belirterek, özellikle İstanbul’a yoğun şekilde ürün sevkiyatı yaptıklarını kaydetti.
