Diyarbakır, tarihi ve kültürel zenginliklerinin yanı sıra mutfak gelenekleriyle de adından söz ettiriyor. Şehrin mutfak kültüründe kurutulmuş sebzeler, mevsimlik lezzetlerin kış aylarında da sofralara taşınmasını sağlayan önemli bir gelenek. Özellikle Ağustos ayının sonlarına doğru başlayan kurutmalık sezonu ile evlerin balkonları, sitelerin girişleri, ağaçlar ve pencereler kurutmalıklarla renkleniyor.
Bu yıl kavurucu sıcakların yaşandığı kentte kurutmalık sezonu da başladı.
Kışın vazgeçilmezleri arasında yer alan, dolmalık biber ve patlıcanlar her yıl vatandaşların en çok talep ettiği ürünler arasında yer alıyor. Bahçelerden, sebze halinden veya pazardan günlük olarak alınan patlıcan ve biberler, evlerde temizlendikten sonra kurutmaya bırakılıyor.
Sezonun başlaması ile kentin gelir düzeyi düşük ve yüksek fark etmeksizin her yer kurutmalıklarla renkleniyor.
