ÖZEL HABER-Ceren AKYIL
Diyarbakır’ın köklü damak mirası yaz aylarında yeniden canlanıyor. Yüzyıllardır bölge sofralarında yer bulan reyhan şerbeti, bu yaz da kentte hem geleneksel hem de modern sunumlarıyla büyük ilgi görüyor. Gazetemiz Güneydoğu Ekspres’e konuşan kafe işletmecisi konak sahibi Hatice Akyıl, Hevsel Bahçeleri’nden toplanan reyhanlar, konak damlarında özenle kurutularak şerbet haline getirildiğini ve kahve yanında ikram edildiğini söyledi.
pic.twitter.com/xpnFZzjVz5
— Güneydoğu Ekspres (@ekspreshaber_) July 19, 2025
“REYHAN ŞERBETİ KAHVE YANINDA DA SUNULUYOR”
Reyhan bitkisinin İlkbaharda ekilip Temmuz ayında toplanan bitki olduğunu belirten Akyıl, “Biz genelde Hevsel Bahçelerinden bize yıl boyu yetecek kadar reyhan topluyoruz. Kendi kafe konağımızın damında yıkayıp saplarından ayırarak kurutuyoruz. Kahve çeşitlerimizin yanında tadımlık olarak, hem de içecek şeklinde sunuyoruz. Genelde kahve yanında tadım olarak sunduğumuz şerbeti beğenip sonrasında normal servis şeklinde istiyorlar” dedi.
Yaz aylarında daha çok talep olduğunu ifade eden Akyıl, “Günde 5-10 litreye kadar satışımız oluyor. Hatta bazı müşterilerimiz içtikten sonra özel olarak satın almak istiyor. Reyhan şerbetini için konağa gelen özel müşterilerimiz var. Turizm sezonuyla birlikte gelen misafirlerimize ikram şeklinde sunduk. Kışın 2 litre satılırken, yazın turizm sezonuyla birlikte 10 litreye kadar çıkıyor” diye konuştu.
REYHAN ŞERBETİNİN FAYDALARI
C vitamini açısından zengin olan reyhan şerbeti bağışıklığı güçlendirir, kuru öksürük gibi soğuk algınlığı semptomlarını hafifletir, mide yanması ve hazımsızlık gibi mide ve sindirim şikayetlerini azaltır. Reyhan şerbeti ayrıca metabolizmayı hızlandırmaya ve kan şekerini dengelemeye de yardımcıdır. Reyhan şerbetinin tüketimiyle kişide rahatlama hissi gelerek strese karşı iyi hissettirir. Bunun yanında uyku düzenine katkıda bulunarak daha kaliteli bir uykuyu destekler.
