ÖZEL HABER - Veli BALTACİ
Mesleğe henüz 13 yaşındayken abisinin mutfaktaki ustalığından heves alarak başlayan Nermin Tungaç,
"Ustalar mesleği kolay kolay öğretmek istemez, 'Kendi kendine öğrensin' derler. Bizde de biraz öyleydi. Abim çoğu zaman bana doğrudan yardımcı olmazdı. Ben onu pürdikkat izleyerek, büyük emek vererek katmer açmayı, hamur çevirmeyi öğrendim. 7 yıldır bu mesleğin içindeyim ve işimi çok seviyorum" dedi.
TEZGAHTA KADIN USTA GÖRENLER ŞAŞIRIYOR
Diyarbakır’da mutfak ve tatlı sektörünün genellikle erkek isimleriyle anıldığını dile getiren Tungaç,
tabelalarda hep erkek isimlerinin ön planda olduğuna dikkat çekti. Kendisini ocağın başında gören müşterilerin şaşkınlık yaşadığını ifade eden Tungaç,"Diyarbakır’da sektör genellikle 'Hacıbaba', 'Ahmet Baba', 'Mehmet Baba' gibi isimlerle anılıyor ve erkek ustalar ön planda tutuluyor. Tezgahta katmer açarken, hamur çevirirken bizi gördüklerinde çoğu kişi 'Bunları nasıl yapıyorsunuz?' diye hayretle soruyor.
Ancak tatlıyı yedikten sonra o şaşkınlık yerini mutluluğa bırakıyor. Şu anda Güneydoğu’nun tek kadın katmer ustası olarak Diyarbakır’ı bu şekilde temsil etmek bana gurur veriyor."
ÖN YARGILARA LEZZETLE CEVAP VERİYOR
Genç yaşında elde ettiği başarıyla birçok insana, özellikle de kadınlara örnek olduğunu düşünen Tungaç, "Kadın bu mesleği yapabilir mi?" diyenlere inat kararlılıkla yoluna devam ettiğini belirten genç usta,
"Mutfak sadece erkeklere ait bir alan değil. Bu tamamen insanın kendine olan özgüveniyle ilgili. Tüm ön yargılara rağmen ailemin, annemin, babamın ve ortaklarımızın desteğiyle yolumuza güçlü bir şekilde devam ediyoruz" diye konuştu. Katmerin yanı sıra künefe, baklava ve kadayıf gibi birçok geleneksel
tatlıyı da ustalıkla hazırlayan Nermin Tungaç, Bugüne kadar Mezopotamya Fuarı’na katılarak dikkatleri üzerine çeken genç girişimci, 8 Mart Dünya Kadınlar Günü’nde kadın başarı hikayelerine yönelik pek çok haberde yer aldığnı da dile getirdi.
KENDİNİZE GÜVENİN, KİMSENİN BASKISI ALTINDA KALMAYIN
Gelecekte aile işletmesini daha da büyüterek daha geniş kitlelere ulaşmayı hedefleyen Nermin Tungaç, kendi yolundan gitmek ve mutfak sektöründe yer almak isteyen kadınların için: "Bu sektörde çalışmak isteyen kadınlar kesinlikle kimsenin baskısı altında kalmasınlar.
İnsanların ne dediğini, ne tür ön yargılarla yaklaştığını fazla önemsemesinler. Kendilerine güvendikleri sürece yolları her zaman açık olur. Önemli olan, insanın kendi yolunda kararlılıkla ve inançla yürümeye devam etmesidir."
