Halk eğitimi merkezleri ve olgunlaşma enstitüleri aracılığıyla unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri gelecek kuşaklara aktaracak kurslarda katılımcılar, tescilli ciğer kebabından kaburga dolmasına kadar bilinen onlarca lezzetin yanı sıra zamanla unutulmaya yüz tutan kayıp lezzetlerin de tarifini öğrenme imkanı buldu. Yenişehir Halk Eğitimi Merkezi Müdürlüğünde de açılan ve her bir dönemi 228 saat olan "Diyarbakır Mutfağı" kursları kentte de yoğun talep görüyor.
18 İL’DE DİYATBAKIR MUTFAĞI KURSU AÇILDI
İl Milli Eğitim Müdür Yardımcısı Şirine Eronat, Diyarbakır'ın kültürel zenginliğiyle özel bir şehir olduğunu ifade ederek, “Diyarbakır mutfağını diğer illerde görünür kılmak amacıyla şimdiye kadar 18 il ve 34 ilçede 84 kurs açıldı, kurslara Bin 755 kişi katıldı. İstanbul'dan İzmir'e, Hatay'dan Siirt'e ulaşan bir yelpaze var” dedi.
Şirine Eronat, Diyarbakır'ın tescilli ve gizli kalmış birçok lezzeti olduğunu vurgulayarak "Diyarbakır mutfağı" eğitim modülüyle kursiyerlere meftune, içli köfte, kenger, borani, kuru dolma, kaburga dolması ve keşkek gibi onlarca lezzetin yapımının öğretildiğini ifade etti.
DİYARBAKIR MUTFAĞINA İLGİ VAR
"Diyarbakır mutfağı" modülünün yeni olması nedeniyle heyecan uyandıran bir kurs olduğunu belirten Aykaç şöyle konuştu:
“Ninelerimizin unutulmaya yüz tutmuş yemeklerini yeniden mutfaklarımızda görme şansı buluyoruz. Sadece Diyarbakır'da değil, bütün illerimizde de Diyarbakır mutfağı modülünün açılması ve bu yemeklerimizin yapılması bizim için güzel bir mutluluk. Diyarbakır mutfağı modülüne talepler çok yoğun olduğu için mevcut kursumuz bitmeden yeni kursumuza kayıt doluyor.”
