ÖZEL HABER-Ceren AKYIL/Veli BALTACİ
Ramazan ayının son gününe doğru Diyarbakır’da bayram hazırlıkları hız kazanırken, Key Ma Kadın Kooperatifi’nde de yoğunluk dikkat çekiyor. Kadın emeğini üretime dönüştüren kooperatifte, özellikle yöresel tatlılar ve geleneksel ürünlere olan ilgi artarken, üretim kapasitesi de bu talebe paralel olarak yükseldi. Gazetemiz Güneydoğu Ekspres’e konuşan Key MA Kooperatif Başkanı Meryem Özdemir Ok, Ramazan ayı yoğunluğu dolayısıyla bayram siparişlerinin de bu süreçte arttığını belirterek daha fazla kadına istihdam sağladıklarını ifade etti.
“BAYRAM SİPARİŞLERİNDE BAKLAVA VE ÇÖREK SİPARİŞLERİ ALIYORUZ”
Ok, Ramazan ayı boyunca yöresel lezzetlerin yer aldığı menüler ile iftar yemeklerine ev sahipliği yaptıklarını ifade ederek, bayram hazırlıklarına ise devam ettiklerini söyledi. Ok, “Bayram için genellikle cevizli ev baklavası, Sütlü Nuriye tatlısı (bademli), Diyarbakır Çöreği ve Süryani Çöreği siparişleri alıyoruz. Bu ürünler için daha önce tanıtımlar yapmıştık. Bu tanıtımlar sonucu insanlar bize telefonla veya sosyal medya üzerinden ulaşarak siparişlerini veriyor. Aldığımız siparişlere göre de kişiye özel istediği şekilde hazırlayıp teslim ediyoruz” dedi.
“RAMAZAN AYINDA ÜRETİM KAPASİTEMİZ İKİ KATINA ÇIKTI”
Bugüne kadar ağırlıklı olarak yerel pazara odaklandıklarını ve siparişlerin büyük kısmı da bu yerel pazardan geldiğini belirten Ok, şöyle devam etti:
“Yöresel ürünlerimiz için İzmir ve İstanbul gibi şehirlerden de sipariş alıp gönderim sağlıyoruz; ancak diğer illerin toplam üretim ve satış içindeki payı henüz sınırlı. Bu durum aslında bilinçli bir tercihti; önceliğimiz yerel pazara ürün ve hizmet sunmaktı. Ramazan ve Bayram sürecinde ise kış hazırlıklarımızı değerlendirirken yöresel tatlılara ağırlık verdik. Bu dönemde üretim kapasitemiz önceki aya göre iki katına çıktı ve kadınlar yoğun bir mesaiyle üretimi sürdürdü.”
“BU AY ORTALAMA 25 KADIN İLE ÇALIŞTIK”
Ok, Kooperatifte birlikte çalıştıkları kadınların sayısının 15’in altına düşmediğini fakat Ramazan ayı yoğunluğu dolayısıyla ortalama 25 kadın ile çalıştıklarını kaydeden Ok, “Sabit ve esnek zamanlı çalıştığımız bir ekibimiz var. Yine normal çalışma saatlerinin üzerine çıktık ve ekstra mesai yaptık. Siparişlerimiz devam ediyor ve arife günü sonuna kadar da bu tempo ile gideceğimizi umuyoruz.
Geleneklerimiz gittikçe kaybolsa da henüz bazı geleneklerimizi sürdürmemiz ve eski bayramlardaki tatları ve lezzetleri aramamız çok önemli. Biz de bu geleneklerin ve yöresel lezzetlerin ürünlerin sürdürülmesi için çalışıyoruz” diye konuştu.