ÖZEL HABER / Mehmet Rumet SOYLU – Veli BALTACİ
Her yıl sezon döneminde çalışmak için şehir dışına çıkan aşçı Abdurrahman Aytaç, bu yıl artan maliyetler nedeniyle farklı bir kente giderek çalışamadı. Diyarbakır’da da iş imkanlarının sınırlı olduğunu belirten Aytaç, geçimini sağlamak için kendi işini kurmaya karar verdi.
Sur ilçesinde küçük bir dükkân kiralayan Aytaç, “pilavı orada hazırlayarak müşterilerime sunuyorum. Diyarbakır’da, henüz bu kültür gelişmiş değil. Ama zamanla olacak diye düşünüyorum. İstanbul ve Ankara gibi büyük şehirlerde insanların pilav için sıraya girdiğine hepimiz tanık olmuşuzdur. Satışlar henüz istediğim seviyede olmasa da işimi severek yapıyorum” dedi.
Aytaç, “Kendi dükkânımda özenle ve müşterinin memnun olacağı şekilde hazırladığım pilavı, dileyene sade dileyene de tavuk eti ekleyerek sunuyorum. Diyarbakır’da pilavı en ucuz ve en lezzetli olarak ben yapıyorum, bunu da iddia ediyorum” ifadelerini kullandı.
