ürkiye'nin karpuz ihtiyacının tam yüzde 25'ini tek başına karşılayan ve 2020 yılında tescillenen Adana karpuzunda hasat tüm hızıyla devam ediyor. Kentte 110 bin dönüm arazide ekilen karpuzdan bu yıl 650 bin ton rekolte beklenirken, tarladaki kilogram fiyatı 14-16 lira bandında seyrediyor. Hasadın bereketli geçtiği bu dönemde üreticiler ve ziraat odası yetkilileri, vatandaşlara tatlı ve olgun bir karpuz seçmenin inceliklerini anlattı.
Karpuz seçerken sadece vurmak yeterli mi?
Yıllardır süregelen ve adeta bir gelenek haline gelen "karpuza vurup sesini dinleme" yöntemi artık tek başına geçerli bir kriter değil. Yüreğir Ziraat Odası Başkanı Mehmet Akın Doğan, karpuza vurulduğunda tok bir ses gelmesinin önemli olduğunu ancak bunun yeterli olmadığını vurguluyor. Doğan, "Vurmak eski bir alışkanlık. Tüketiciler sadece sese aldanmamalı. İyi bir karpuzun rengi mutlaka açık ve parlak olmalı. Üzerine baktığınızda hafif ayna gibi bir yansıma görüyorsanız, o karpuz güneşten nasibini almış ve tatlanmıştır" diyerek görsel kriterlerin sesten daha önemli olduğuna dikkat çekiyor.
İyi bir karpuzun sapı ve alt rengi nasıl olmalı?
Olgun bir karpuzu anlamanın en net yolu sapına ve yere temas eden bölgesine bakmaktan geçiyor. Uzmanlara göre, alınacak karpuzun genetik büyüklüğüne ulaşmış olması şart. Üzerinde bulunan küçük kulakçık yaprağının sararmış ve kurumaya yüz tutmuş olması, meyvenin dalında yeterince beklediğini gösteriyor. Ayrıca sap kısmındaki tüycüklerin incelmesi ve dökülmüş olması da olgunluğun kesin kanıtları arasında. Karpuz satıcısı Seçkin Yıldırım ise yılların tecrübesiyle en pratik sırrı veriyor: "Karpuzun toprağa oturan alt kısmı sarıysa, o karpuz olmuş demektir. Beyaz kalan karpuzlardan uzak durulmalı."
Adana'da rekolte yüksek, kelek çıkma ihtimali sıfıra indi
Bu sezon mayıs ayında havaların serin ve yağışlı gitmesi nedeniyle turfanda hasadı biraz gecikse de, şu an toprak tarlalarda verim oldukça yüksek. Ekili alanlarda geçen yıla oranla yüzde 15-20'lik bir azalma yaşanmasına rağmen, topraktaki yüksek verim çiftçinin yüzünü güldürüyor. Üretici İshak Kaya, havaların ısınmasıyla birlikte Adana karpuzunun tam olgunluğa eriştiğini belirterek, "Şu anda Adana karpuzunda kelek bulma şansınız yok. Vatandaşlarımız marketlerden ve pazarlardan gönül rahatlığıyla karpuz alabilir" ifadeleriyle tüketicilerin içini rahatlattı.
