ÖZEL HABER-Veli BALTACİ
Patatesin geleneksel lezzetini modern gastronomiyle buluşturan, 12 özel üründen oluşan konsept; Yatırımcıların, profesyonel şeflerin, gastronomi temsilcilerinin ve davetlilerin katılımıyla gerçekleştirilen Malof İstanbul da İstanbul Gastronomi merkezinde yapılan lansmanda sunulan SPUDLAB, 12 farklı lezzetle konuklardan büyük beğeni aldı. Yatırımcıları, profesyonel şefleri ve davetlileri aynı sofrada buluşturdu. Yılların mutfak tecrübesini Ar-Ge, özgün reçeteler ve modern üretim teknolojisiyle birleştiren Kudat, SPUDLAB ile yalnızca yeni bir restoran konsepti değil, aynı zamanda yatırımcılar için farklı bir işletme modeli geliştirdiğinİ ifade etti.
Mehmet Kudat, Konseptin merkezinde kaliteli Agria patatesi, mozzarella peyniri ve özel baharatlarla hazırlanan özgün röşti tabanı bulunduğunu belirterek, “Bu özel taban, özenle reçetelendirilmiş et ve tavuk ürünleriyle buluşturularak farklı gastronomi deneyimlerine dönüştürülüyor. SPUDLAB menüsü, geleneksel so-kak lezzetlerini modern gastronomi anlayışıyla yeniden yorumluyor” dedi.
“HEDEFİMİZ ULUSLARARASI PAZARLARDA YER ALMAK”
Kudat şöyle konuştu:
“Gastronomi sektöründe uzun yıllardır edindiğim tecrübeyi yeni nesil bir kon-septle buluşturmak istedim. İşletmelerin en büyük sorunlarından biri personel maliyetleri, kalifiye çalışan bulma güçlüğü ve her şubede aynı lezzeti yakalaya-bilmek. Biz SPUDLAB’ı geliştirirken bu sorunlara çözüm üretmeyi hedefledik. 12 özel ürünümüzün her birinde reçete, lezzet, sunum ve operasyon süreçlerini birlikte değerlendirdik. Amacımız yalnızca insanların beğeneceği yemekler ha-zırlamak değil, yatırımcının da kolaylıkla yönetebileceği güçlü bir sistem kur-maktı. Hedefimiz Türkiye’de güçlü bir marka oluşturmak ve Avrupa başta ol-mak üzere uluslararası pazarlarda yer almak.”
Mehmet Kudat’ın gastronomi yolculuğunda önemli projelerden biri olan SILVANO MAQARNA, yerel buğday kültürünü ve geleneksel makarna üreti-mini modern marka anlayışıyla buluşturarak dikkat çekmişti.
