HABER- Veli BALTACİ
Diyarbakır’ın kaburga dolması, ciğer kebabı, meftune, duvaklı pilav, içli köfte, burma kadayıfı ve yöresel ürünleri başta Avrupa ülkeleri olmak üzere birçok ülkede tanınmaya ve beğenilmeye başladı.
Özellikle Almanya, Hollanda, Belçika ve Fransa gibi ülkelerde Diyarbakır mutfağına olan ilgi artarken, Dubai ve Körfez ülkelerinde ise geleneksel et yemekleri ve güçlü lezzet kültürü büyük ilgi görüyor.
Diyarbakırlı gastronomi yazarı ve danışman şef Mehmet Kudat, yıllardır Avrupa’nın birçok ülkesinde Diyarbakır ve Mezopotamya mutfağını anlatarak, uygulamalı sunumlarla bu eşsiz lezzetleri uluslararası platformlara taşıyor. Diyarbakır mutfağının yurt dışında büyük ilgi gördüğünü belirten Kudat, bu değerlerin dünya gastronomi sahnesinde daha güçlü yer almasının ve yabancı turistlerin Diyarbakır’a gastronomi amacıyla gelmesinin büyük önem taşıdığını vurguluyor.
Günümüzde gastronomi turizmi, şehirlerin tanıtımında en güçlü araçlardan biri haline geldi. Diyarbakır’ın binlerce yıllık mutfak mirası; doğru projeler, uluslararası tanıtımlar ve güçlü gastronomi markalarıyla dünya sofralarında daha fazla yer alabilir.
Mezopotamya’nın kadim lezzetleri, Diyarbakır’dan dünyaya uzanan büyük bir gastronomi hikâyesi yazmaya devam ediyor
