ÖZEL HABER/Güneş OCAĞA-Mehmet Rumet SOYLU
Diyarbakır’da geleneksel turşu hazırlığı başladı. Kışlık turşularını evlerinde hazırlamak isteyen kadınlar, semt pazarlarından aldıkları kornişon salatalıkları şimdiden şişelere doldurmaya başladı. Sonbaharda ise lahana ve diğer turşuluk ürünlerin de eklenmesiyle hazırlıklar tamamlanacak.
30 yıllık turşucu Diyarbakırlı Fatma’nın mesaisi başladıhttps://t.co/OAZl6KUTiB pic.twitter.com/zwnTzsvk0w
— Güneydoğu Ekspres (@ekspreshaber_) August 19, 2026
30 YILLIK TURŞUCU FATMA TEKİN, MESAİYE BAŞLADI
Kentte yaklaşık 30 yıldır turşu yapan Fatma Tekin, turşularını evinde doğal yöntemlerle hazırladığını belirterek, hazır turşu yerine ev yapımı turşuyu tercih ettiğini söyledi.
EV YAPIMI TURŞU DAHA SAĞLIKLI
Tekin, “Diyarbakır’da turşu yapma sezonu yavaş yavaş başladı. Pazardan aldığım ürünleri eve getirip organik turşu yapıyorum. Çocuklarım hazır turşu yemiyor. Ayrıca organik ve ev yapımı turşunun daha sağlıklı, vitaminli ve lezzetli olduğunu düşünüyorum” dedi.
TURŞULUK ÜRÜNLERİN FİYATI ARTTI
Geçen yıla göre turşuluk ürünlerin fiyatlarında artış yaşandığını ifade eden Tekin, kornişon salatalığın kilosunun geçen yıl 45 TL olduğunu, bu yıl ise 65 TL’ye yükseldiğini belirtti. Tekin, geçen yıl kilosu 45 TL olan kıtının ise bu yıl 55-60 TL arasında satıldığını söyledi.
EL LEZZETİYLE MÜŞTERİ TOPLUYOR
Yaklaşık 30 yıldır turşu yaptığını ve el lezzetine güvendiğini dile getiren Tekin, talep eden müşterilerine de turşu hazırladığını söyledi. Temizliğe büyük önem verdiğini belirten Tekin, “İsteyene yapıyorum. Temizliğe özen gösteririm. Hem temiz yaptığım için hem de el lezzetim olduğu için insanlar turşularımı beğeniyor” diye konuştu.
