ÖZEL HABER/Güneş OCAĞA-Mehmet Rumet SOYLU
Diyarbakır’da yaz aylarının vazgeçilmez hazırlıklarından biri olan kurutmalık sezonu başladı. Kentin farklı noktalarında kurulan semt pazarlarına akın eden kadınlar, kışlık hazırlık için satın aldıkları dolmalık biber ve patlıcanları özenle oyduktan sonra evlerinin balkonları ile sitelerin bahçelerinde kurutmaya bırakıyor.
“KENDİ HAZIRLADIĞIMIZ KURUTMALILLARIN TADI BİR BAŞKA OLUYOR”
Kurutmalık hazırlığı yapan kadınlardan Fatma Yıldız, her yıl olduğu gibi bu yıl da kışlık hazırlık için pazara geldiğini belirterek, “Kışın dolma yapmak için yazdan hazırlığımızı yapıyoruz. Biber ve patlıcanları alıp evde tek tek oyuyoruz. Sonra ipe dizip balkona asıyoruz. Sıcak havada kısa sürede kuruyor. Kendi hazırladığımız kurutmalıkların tadı da başka oluyor” dedi.
“ZAHMETLİ VE KEYİFLİ BİR İŞ”
Emine Kaya ise kurutmalık yapmanın zahmetli ancak keyifli bir iş olduğunu ifade ederek, “Bu dönem bizim için çok yoğun geçiyor. Birkaç kilo biber ve patlıcan alıyoruz ama onları hazırlamak zaman alıyor. Yine de kışın sofraya kendi kuruttuğumuz sebzeleri koymak için bu emeğe değiyor. Bu yıl pazarlarda ürünlerin daha bol olduğunu görüyoruz” diye konuştu.
“HERKES KURUTMALIL MESAİSİNDE”
Kurutmalık hazırlığını sürdüren bir diğer kadın, Zehra Demir de fiyatların geçen yıla göre kendileri açısından önemli olduğunu belirterek, “Pazarı dolaşıp uygun fiyatlı ve kaliteli ürün bulmaya çalışıyoruz. Biber ve patlıcanın güzel olması önemli. Aldığımız ürünleri aynı gün oyup asıyoruz. Mahallede hemen herkes bu hazırlığı yapıyor” ifadelerini kullandı.
“BU YIL ÜRÜN BOL”
Pazarcı esnafı ise geçen yıla oranla kurutmalık ürünlerinde bolluk yaşandığını söyledi. Dolmalık biberin kilogramının 30 ila 50 TL, dolmalık patlıcanın kilogramının ise 25 ila 35 TL arasında satıldığı belirtildi.
“FİYATLAR KALİTESİNE GÖRE DEĞİŞİYOR”
Pazarcı esnafından Mehmet Kaya, kurutmalık sezonunun başlamasıyla birlikte pazarlarda hareketlilik yaşandığını dile getirerek, “Son günlerde özellikle biber ve patlıcana ciddi bir talep var. Kadınlar kışlık hazırlık için toplu şekilde alışveriş yapıyor. Geçen yıla göre bu yıl ürün daha bol. Fiyatlar da ürüne ve kalitesine göre değişiyor. Dolmalık biberi 30 ila 50 lira arasında satıyoruz” dedi.
“PATLICANIN KİLOSU 25 İLA 35 TL ARASINDA DEĞİŞİYOR”
Bir diğer pazarcı esnafı Hasan Yılmaz ise patlıcana da yoğun ilgi olduğunu belirterek, “Kurutmalık sezonunun gelmesini zaten bekliyorduk. Şimdi pazarlar hareketlenmeye başladı. Dolmalık patlıcanın kilosu 25 ila 35 lira arasında değişiyor. Vatandaş özellikle ince ve kolay oyulabilen ürünleri tercih ediyor. Bu yıl ürünün bol olması hem esnaf hem de vatandaş açısından olumlu” diye konuştu.
