Tarım ve Orman İl Müdürlüğü verilerine göre, Diyarbakır genelinde küçükbaş ve büyükbaş hayvancılıkla uğraşan binlerce üretici bulunuyor. Süt üretimi, başta Kayapınar, Ergani, Bismil ve Silvan olmak üzere birçok ilçede köy ekonomisinin en önemli gelir kalemlerinden biri.
Modern tesisler devrede
Son yıllarda kurulan süt toplama merkezleri, üretilen sütün hijyen koşullarında depolanmasını ve işlenmek üzere fabrikalara gönderilmesini sağlıyor. Soğutma tankları ve düzenli kalite kontrolleri, ürünün raf ömrünü uzatarak hem iç pazara hem de ihracata uygun hale getiriyor.
Üreticiler, özellikle yaz aylarında süt kalitesini koruyabilmek için soğuk zincir uygulamalarının önemine dikkat çekiyor.
Kadın üreticiler ön planda
Kırsal bölgelerde kadınlar, hem hayvanların bakımında hem de süt sağımında aktif rol alıyor. Süt gelirinin hane bütçesine doğrudan katkı sağlaması, kadın üreticilerin ekonomik bağımsızlığını da güçlendiriyor.
Tarım kooperatifleri, kadın üreticilere yönelik eğitimler düzenleyerek sağım tekniklerinden hayvan besleme yöntemlerine kadar birçok alanda destek veriyor.
Ürün çeşitliliği artıyor
Diyarbakır’da üretilen süt, sadece içme sütü olarak değil; peynir, yoğurt, tereyağı ve kaymak üretiminde de değerlendiriliyor. Özellikle örgü peyniri ve yayık tereyağı, hem şehir içinde hem de çevre illerde yüksek talep görüyor.
Yerel üreticiler, marka bilinirliğini artırmak için ambalajlı ürün satışına yöneliyor. Bu sayede hem ürün kalitesi korunuyor hem de pazarlama imkanları genişliyor.
Ekonomiye ve istihdama katkı
Süt üretimi ve hayvancılık, Diyarbakır’da binlerce kişiye istihdam sağlıyor. Çobanlıktan nakliyeye, süt işleme tesislerinden pazarlamaya kadar birçok alanda iş imkanı oluşuyor.
Yetkililer, üretimin sürdürülebilirliği için yem desteği, veteriner hizmetleri ve kredi imkanlarının genişletileceğini belirtiyor.
