ÖZEL HABER-Güneş OCAĞA
Diyarbakır’ın tarihi Suriçi bölgesindeki Gazi Caddesi’nde, akşam saatlerinde sunulan yöresel şırdan, mumbar ve kibe yemekleri hem yerli hem yabancı turistlerden yoğun ilgi görüyor. Yeni konseptin mimarı olan Umut Barcı, sunduğu lezzetle damaklarda tat bırakıyor.
🔵Diyarbakır'da turistlerin tattığı lezzet
— Güneydoğu Ekspres (@ekspreshaber_) August 30, 2025
🔗https://t.co/gyk8rvN06Z pic.twitter.com/YQaPXaQ8P7
KONSEPTİ ALIŞKANLIKLARA GÖRE OLUŞTURDU
Kentin en turistik noktalarından biri olan Gazi Caddesi’ndeki dükkânında hizmet veren Barcı, Güneydoğu Ekspres'e konuştu. Barcı, amaçlarının Diyarbakır mutfağını tanıtmak ve özgün lezzetleri yeniden popüler hale getirmek olduğunu belirterek, “Diyarbakır’a özgü mahalli yemeklerimizi tanıtmaya çalışıyoruz. Mumbar, şırdan ve kibe dolmasıyla müşterilerimizin damağında unutulmaz tatlar bırakıyoruz. Bu yemekler genellikle akşam yenir, biz de konseptimizi bu alışkanlığa göre oluşturduk” dedi.
ADANA'DAN SONRA DİYARBAKIR'DA HAYATA GEÇTİ
Barcı, bu uygulamanın Diyarbakır’da bir ilk olduğunu vurgulayarak, Adana’da benzer bir konseptin uzun süredir başarıyla uygulandığını hatırlatarak şunları söyledi:
“Adana bu tarzla şırdan ve mumbarı dünyaya tanıttı. Ama bu yemekler bizim mutfağımızda da var. Biz de bu lezzetleri kendi kültürümüzle birlikte sunuyoruz. Böylece yöresel yemeğimize ilgiyi artırdık."
TURİSTLER BÖLGENİN YEMEĞİNİ KEŞFEDİYOR
Her gün saat 17:30’da hizmet vermeye başladıklarını ifade eden Barcı, "Sadece akşam saatlerinde hizmet veriyoruz. Turistlerin uğrak noktası haline gelen mekanımız, bölgeye gelen misafirlerin Güneydoğu Anadolu mutfağını keşfetmesini sağlıyoruz" diye belirtti.
