Şöyle incecik, her iki tarafı da tam kıvamında pişmiş, mis gibi kokan krepleri sabah kahvaltısından tutun da akşam üzeri tatlısına kadar her öğünde afiyetle yiyebiliriz. İçine ne koysak yakışıyor, yemelere doyamıyoruz. Ama Türk mutfağında cızlama olarak tanıdığımız, krep mantığında pişen ama ondan çok daha fazla lezzetli olan bir tarifimiz var. Akıtma olarak da bilinen cızlama tarifi.
Özellikle sacın üzerinde misler gibi pişen bu tarifi bu kez evlerimizde tavalarda yapıyoruz. Kreple pişirme mantıkları aynı ancak içinde sıvı yağ var. Ayrıca kabartma tozu da ekleniyor. Bu şekilde yumuşacık, çok lezzetli bir hal alıyor. Yaparken ona seviye atlatacak birkaç püf noktamız da var. Karşınızda en geleneksel lezzetlerimizden cızlama tarifi!
Malzemeler:
2 su bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu
2 adet yumurta
1,5 çay kaşığı tuz
Nasıl Yapılır?
Bir kabın içine yumurtaları kırın ve güzelce çırpın. Ardından süt ve sıvı yağı da ekleyerek güzelce karıştırın.
Ardından unu eleyerek ekleyin. Kabartma tozunu da ilave ederek mikser ya da çırpma teliyle güzelce karıştırın. İçinde un parçaları kalmamasına özen gösterin.
Üzerini streç filmle kapatıp, buzdolabında 15-20 dakika kadar dinlendirin. Çıkarıp tuzu da ekleyerek karıştırın.
Yağlanmış tavayı kızdırın. İçerisine birer kepçe harçtan dökün, tavayı çevirerek ve güzelce yayın. Arkalı önlü pişirin. Ardından servis edin.
