HABER / Mehmet Rumet SOYLU
Silvan’a bağlı (Karahacı) Hecîreş köyünde bağ bozumu heyecanı yaşanıyor. Yıl boyunca bakımı yapılan bağlarda yetişen üzümler tek tek toplanırken, köylüler kış aylarında da sofraları süsleyecek ürünleri hazırlamak için yoğun mesai harcıyor.
Silvan’da bağ bozumu bereketi https://t.co/4BbdHShjMG https://t.co/o4cOgAUf6k
— Güneydoğu Ekspres (@ekspreshaber_) October 12, 2026
Bağlardan getirilen üzümler, ilk olarak havuzlarda süzülerek çöplerinden ve yabancı maddelerden arındırılıyor. Ardından büyük kazanlara alınan üzümler, geleneksel yöntemlerle kaynatılarak işleniyor. Üzümden elde edilen malzemelerle pestil ve cevizli sucuk hazırlanırken, kaynatılan üzüm suyu da koyulaştırılarak pekmeze dönüştürülüyor.
BİR YANDA ÜRETİM, DİĞER YANDA DAYANIŞMA
Köyde yıllardır sürdürülen bağ bozumu, yalnızca üzüm hasadıyla sınırlı kalmıyor. Üretim süreci, ailelerin bir araya geldiği, emeğin paylaşıldığı ve geleneklerin yeni nesillere aktarıldığı bir döneme dönüşüyor.
Hazırlanan pestil, cevizli sucuk ve pekmezin bir bölümü ailelerin kışlık ihtiyacı için ayrılıyor. Bir kısmı ise akraba ve yakınlarla paylaşılırken, ihtiyaç fazlası ürünler satışa sunuluyor.
GELENEKSEL LEZZETLER AİLE EKONOMİSİNE KATKI SAĞLIYOR
Karahacı (Hecîreş) köyünde her bağ bozumu döneminde yeniden canlanan bu üretim geleneği, bölgenin yerel kültürünü yaşatırken ailelerin geçimine de destek oluyor. Bağlarda başlayan emek, kazanlarda işlenerek sofralara uzanan geleneksel lezzetlere dönüşüyor.
Silvan’da bağ bozumu mevsimiyle birlikte köyün bereketi bir kez daha üzümün kokusuna, kaynayan kazanlara ve kış boyunca tüketilecek doğal ürünlerin hazırlığına yansıyor.
