En sevilen sokak lezzetlerinden kokoreç, çıtır çıtır bir ekmek içinde ve yanında ayranla servis edildiğinde lezzetini tamamlar. Fakat eğer sakatatla aranız çok iyi değilse, tavukla yapabileceğiniz kokoreçle de bu enfes sandviçin tadını çıkarabilirsiniz! İncecik doğranan tavuklar sotelendikten sonra küp küp doğranan sebzeleri ve baharatlarıyla buluşuyor. Biz yağ oranı biraz daha yüksek olan tavuk pirzola kullandık ama siz daha hafif olmasını isterseniz tavuk göğüs de kullanabilirsiniz elbette. İçine eklediğiniz baharatları damak tadınıza göre değiştirebilir, dilerseniz pilavın yanına ya da ekmek arası şekilde servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyetler olsun diyelim
Malzemeler
1 adet ekmek
500 gram gr. tavuk kalça (kemiksiz but)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet sivri biber
2 adet domates
3 diş ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kuru kekik
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı kimyon
Nasıl Yapılır?
Tavukların derisini alın ve doğrayabildiğiniz kadar küçük doğrayın. Sivri biberleri küçük küpler halinde doğrayın.
Domateslerin içindeki sulu kısmı çıkararak küp küp doğrayın. Tavayı ocağa alın ve bir miktar sıvı yağ ilave ederek ısıtın. Daha sonra tavukları atarak sotelemeye başlayın.
Tavuklar renk değiştirdikten sonra biberleri ilave edin. Biberler de yumuşamaya başlayınca domatesleri ve sarımsağı da tavaya ekleyin. Malzemeyi bir güzel harmanlayarak kavurmaya devam edin.
En son tuzu ve tüm baharatları da ekleyin. Pişen tavuk kokoreci dürüm veya ekmek içinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
