DTSO’dan yapılan açıklamada, yarın düzenlenecek etkinlikte Silvan’a özgü ürünlerin tanıtımının yapılacak ifade edildi. Açıklamada, şu ifadeler yer aldı:
“Silvan'da 2023 yılında yapacağımız Silvan Gastronomi Festivali'nin lasnmanını yapıyoruz. Lansman kapsamında Silvan ilçesine ait geçmişten bugüne kadar ulaşan yöresel tatları içeren bir tadım düzenliyoruz.
Silvan Kavurması, içli köftesinin tadımları yapılacak ve tescil çalışmaları yürütülecek. Silvan Kavurması süt danası, küçükbaş hayvan kuyruk yağı ve Silvan yaylalarında otlayan dana etinden yapılıyor. Silvan Kutlik (Susamlı İçli Köfte) Silvan yöresine özgü esmer susam ve yine Silvan yöresine ait özel bir buğday türünden yapılan ince bulgur kullanılarak yapılıyor.
2023 yılında Silvan Gastronomi Festivali ile amaçlanan Silvan ilçesinin geçmişten buğuna kadar gelen birkaç nesildir yapımı evlerde ve işletmelerde devam eden yöresel lezzetlerini, gastronomi kültürünü tanıtmak. Gastronomi ve müzik, Gastronomi ve Fotoğraf, Gastronomi ve sinema temaları ile hem ilçenin sahip olduğu zenginlikleri, bu zenginliklerin ilçenin gastronomi kültürüne kattıklarını ve Silvan ilçesinin kültürel miras değerlerini açığa çıkarmayı ve sürdürülmesini hedefliyoruz.
Kent merkezinde uzun süredir devam eden gastronomi çalışmalarının kırsal alandan beslendiğini, kent ve kır arasında devam eden güçlü ilişkinin Diyarbakır için önemli bir avantaj olduğunu görerek, ilçeler düzeyinde yaptığımız saha çalışmaları ve derleme çalışmalarından sonra ilçeler bazında, ilçelerdeki kadim bilgiye sahip kişilerin de desteği ile etkinlikler düzenlemeyi hedefliyoruz. Silvan Gastronomi Festivali bu çalışmamızın ilk etkinliği olarak ekonomik STK’larımız ve Silvan ilçesinde etkin STK’larımız işbirliğinde düzenleniyor.” (HABER MERKEZİ)
