Hünkar beğendi, et ve patlıcanın mükemmel uyumuyla mutfağımızın en sevilen yemeklerinden biri. Lezzetinin yanı sıra oldukça pratik bir tarif. Dilerseniz yanına pirinç pilavı da ekleyerek akşam yemeği için mükemmel bir menü oluşturabilirsiniz.
MALZEMELER:
500 gram kuşbaşı et
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
4 diş sarımsak
Karabiber
Tuz
BEĞENDİ İÇİN:
4 adet patlıcan
1,5 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Karabiber
Tuz
NASIL YAPILIR?
İlk olarak patlıcanları ocağın üzerinde közleyin ve kenara alın.
Daha sonra eti suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından üzerini çok az geçecek kadar sıcak su ekleyin ve etler yumuşayana kadar pişirin.
Etler yumuşak hale gelince üzerine sıvı yağ ilave edin.
Soğan ve sarımsakları da küçük küçük doğrayıp etin üzerine ekleyin.
Salçayı da ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
1 çay bardağı da sıcak su ilave edip birkaç dakika pişirin.
Beğendi için patlıcanları soyun ve ince ince doğrayın.
Tereyağını tavada eritip unu yağda kokusu çıkana kadar kavurun.
Patlıcanları ve sütü de ekleyip homojenleşene kadar sürekli karıştırın.
Tuz ve karabiberle birlikte kaşar peyniri de ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Servis tabağına ilk olarak beğendiyi koyun. Üzerine de etleri ekleyin.
Yemeğinizi sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun...
