Patates; halde dünyanın her tarafında sofraların en fazla tüketilen sebzesidir. Birçok yemek çeşidinin içinde yar almasının yanı sıra, tek başına da birçok alternatif sunmaktadır.
İçinde bulunduğumuz Ramazan’da sofralarımızın vazgeçilmezleri arasında yer alan patatesin besin değeri de çok yüksektir. Bende bu hafta patates köfte tarifini sizinle paylaşmak istedim. Şimdiden hepinize afiyet olsun.
Malzemeler:
6 orta büyüklükte patates
3 yumurta (1 tanesi köfte hamuruna, 2 tanesi köfteyi kızartırken kullanılır)
150 gram beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
3 çorba kaşığı un
Galeta unu
Kızartmak için bir su bardağı zeytin yağ veya ay çiçek yağı
Tuz ve karabiber
Yemeğin Yapılışı:
Patatesler yıkanır, haşlanıp soyulur ve rendelenir. Soğuyunca 1 yumurta, tuz, karabiber konup yoğrulur. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp, avuç içinde kayık gibi açılır.
İçine peynir maydanoz karışımı konup kapatılır. Hafifçe sıkılıp şekil düzeltilir. Önce una, sonra çatalla çarpılmış yumurtaya ve galeta ununa batırılıp kızgın yağda pembe kızartılır. Fazla yağını alması için delikli kepçe ile kağıt üzerine çıkarılır.
Not: Peynir yerine kıymalı iç de konabilir. (kıyma, soğan, maydanoz, tuz, karabiber karışımı.) İç koymadan şekil verilip, un, yumurta ve galeta ununa batırılıp kızartılırsa patates kroket olur.
